最佳回答2024-01-06
月饼糖浆加柠檬酸的三点原因：
1、利用其含有的有机酸，对砂糖进行水解；
2、柠檬酸含有的大量风味物质，可以带入月饼糖浆中。
3、柠檬酸汁有很强的杀菌作用
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
扩展资料：
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
柠檬酸的药用价值：
1、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。
吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
2、袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
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有爱的小张
回答时间：2024-01-06
月饼糖浆加柠檬酸的三点原因： 1、利用其含有的有机酸，对砂糖进行水解； 2、柠檬酸含有的大量风味物质，可以带入月饼糖浆中。 3、柠檬酸汁有很强的杀菌作用 柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
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回答时间：2024-01-06
制做糖浆可以不用柠檬汁。
自制方法：
1、水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉之后加糖；
2、然后继续煮，直到溶液黏稠为止；
3、将粘稠的溶液倒出来，等到冷却后放在瓶里贮藏。
糖浆的工艺：
分为有酸法、酶法、酸酶法三种做法。不同的工艺，其甜度、胶黏性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的。
淀粉水解过程存在三种主要反应：
一是水解为葡萄糖；
二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；
三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。
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