为什么煮的银耳汤不稠 为什么银耳汤不稠银耳还是脆的

1、煮之缺伏大前没有厅旅泡发：银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。
2、质量不好：通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能伏竖出胶。
3、水量过多：煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。

银耳不悉斗粘稠的原因
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪棚搏碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解链陆祥压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。

银耳汤为什么熬不粘稠慧信
1、原料问题
如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠，因为银耳在存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
2、煮的时间不够
银耳在煮的时候却不容易数敏煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。
3、水放太多
银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。
4、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡薯碧枝的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。