最佳回答2024-05-08
该食物煮不烂的原因有水温过低、没有提前泡发、没有完全煮熟。
1、水温过低：海带中含有褐藻胶，这种物质难以溶于水，需高温才能煮烂。
2、没有提前泡发：海带中富含的碘元素大多附着在表面，如果用水长期的浸泡，容易造成碘流失。
3、没有完全煮熟：海带没有完全煮熟，可能会导致食物中的营养成分没有被破坏。
其他回答（2）
朋飞说搞笑
回答时间：2024-05-08
海带老化、煮的时间过长火过大、浸泡时间过长、未挑选好海带。
1、海带老化。海带存放时间过长，导致纤维变得坚硬。
2、煮的时间过长火过大。导致海带老化。
3、浸泡时间过长。海带中富含的碘元素大多附着在表面，用水长期的浸泡，容易造成碘流失，会使海带越煮越硬。
4、未挑选好海带。制作煮海带时，要选择远离海带根部的部分，海带跟硬度大，不易成熟，不易入味。
小蕾娱乐大风云
回答时间：2024-05-08
没问题。海带中含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，但是都具有极强的吸水膨胀性能，一旦吸收到水分，海带表面就会出现黏稠胶体，阻止水进一步浸入，所以海带很难煮烂。
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