最佳回答2022-12-11
导语：吃牛排大家都会，但是做法有几个敢举手的呢，接下来是我收藏的它的做法，下面分享给大家回家试试吧。
如何做牛排
如何做牛排一：黑胡椒烤牛排
材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法：
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的`西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍：
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
如何做牛排二：黑椒牛排
材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
其他回答（1）
或在下一秒就要重逢或相遇的朋友
回答时间：2022-12-11
牛排在家做法：
1、牛排如果是在冷冻室出来的就应该先放冷藏室解冻，在煎牛排前半个小时就要把牛排取出，让牛排的温度升到室内的温度，如果快速解冻的话容易导致牛肉中的水分流失，从而会失去鲜嫩多汁的口感。
在腌制前先把牛排表面的水分用厨房纸吸干，然后用适量的盐和现磨的黑胡椒均匀地涂抹在牛排的上面腌制半个小时。腌制时其它的调味料就不要放，否则会使牛肉失去原有的牛肉味，还有用现磨的黑胡椒要比磨好的黑胡椒粉更香，效果要更好。
2、把锅烧至有点冒烟后加少量的食用油，有牛油的可以用牛油，把油烧至有点冒烟，然后把牛排放入锅内，高温可以让牛排表面呈现焦化，这种现象有个好听的名字叫美拉德反应，等这面好了就马上翻过来煎另一面，然后用夹子夹住把牛排的四边也用同样的方法煎一下。
请注意，开始一定要用高温，高温才可以让牛排表面产生美拉德反应，也能快速的锁住牛肉中的水分，这样的牛排吃起来才鲜嫩。因为牛排都有一定的厚度，外面很快就熟了，但里面还没那么快，所以还得继续煎，这个时候就要改小火了，要不等里面熟了，外表已经焦了。
这个时候可以把蒜片放入锅内，喜欢迷迭香或百里香这类香草的，也可以放进去，黄油或者牛油现在也可以放进去增加牛排的香味，如果放早了容易烧糊而影响口味，改小火后可以不用像前面高温那样等表面焦化后才翻面，可以多翻动，让牛排的每个部位都能均匀受热。
3、把牛排煎到自己想要的熟度后起锅先冷却5分钟，喜欢黑胡椒汁的可以自己调一个，千万不要放生抽酱油之类的调味料，原味的才是最美味的。
该问题还有1 个回答，点击查看
王熙凤跌落神坛只因一件事真可谓是“机关算尽太聪明”，如果王熙凤管家处事十分恰当即使王熙凤身体不好放手管家一职贾母和王夫人也不会有态度上的巨大转变，所以只有可能是王熙凤在管家的处事上出了巨大的问题才让管过家的贾母和王夫，王熙凤为何如此呕心沥血、殚精竭虑地为秦可卿操办后事。
该问题还有3 个回答，点击查看
奢侈品为什么贵，D&G告诉你，奢侈品之所以贵，是因为它们在设计和工艺上的卓越表现、品牌价值的体现以及稀有性的原因，D&G作为奢侈品中的佼佼者，它以其卓越的设计、精湛的工艺和世界级的品牌价值，向人们展示了，炒鞋是个金钱阴谋1000多的球鞋如何炒到几万块。
最新问题