溜肉段的家常做法东北酸甜

一个东北老式的溜肉段的做法只要您照做100%成功做好后肉段酥脆超级好吃起来做给你的家人尝尝吧!家常菜美食减肥减脂吃这些超级下饭的家常菜美食日常溜肉段,1、准备一块里脊肉，清洗干净后切成一厘米厚度的厚片，然后切成2厘米长度的小条，切好之后放入清水中，将猪肉中的血水充分洗净，洗净后挤干水分，装入盘中备用；青,做法就是先炸再炒，肉段在炸的时候要求炸的外酥里嫩，表面炸的焦脆是最好的。炒至的时候。希望《溜肉段的家常做法东北酸甜》一文对您能有所帮助！

东北溜肉段的做法色泽鲜艳味道正宗

主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。

辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。

家常小炒：溜肉段的做法

1、猪里脊一块。

2、鸡蛋、淀粉和面粉组合、花椒面、青椒、葱姜蒜末。

3、里脊肉洗干净切肉条放碗中。

4、盐、花椒面、酱油，为了增加口感，我放了少许的嫩肉粉。

5、鸡蛋、面粉淀粉放入搅拌（只是淀粉的话肉炸出来很硬所以加了点面粉改善外皮的口感）。

6、拌好的肉条放冰箱冷藏一下，在等的时候咱把青椒切小块。

7、锅里加宽油，逐条下入挂匀糊的肉条，炸至金黄色。

8、感觉不酥，可以入油复炸，但是可别炸糊了。

9、锅里倒油，炒香葱姜蒜末加料酒、酱油、醋、糖、鸡精、青椒块。

10、倒入肉条，勾薄芡，淋明油出锅。

11、倒入盘子。

12、这样的菜，主要还是的趁热吃，要不肉段就没有外酥里嫩的感觉了。

13、成品。

溜肉段的家常做法东北酸甜苦辣

东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃，溜肉段的上浆最重要，只有上浆对了，才能炸出...
熘 咸鲜味 30分钟 较高热量
主料 2人份
猪肉250克
辅料
马铃薯粉100克、柿子椒2个
调料
水适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油400毫升、十三香1/2茶匙
溜肉段步骤1
先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以
步骤2
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溜肉段的做法大全
将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离
步骤3
静置淀粉水的时候将青椒切成小片
步骤4
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溜肉段的做法图解
取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁
步骤5
静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会
步骤6
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溜肉段的家常做法
将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣
步骤7
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溜肉段的简单做法
将肉和淀粉浆用手抓匀
步骤8
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溜肉段怎么吃
将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油
步骤9
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溜肉段怎么做
第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟，我用的是非常薄皮的，所以省略了这一步
步骤10
炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中
步骤11
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溜肉段怎么炒
将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油
步骤12
将青椒和炸好的肉段都放入锅中
步骤13
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溜肉段怎么煮
大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样

东北溜肉段的做法最正宗的做法

1、原料：猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
2、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时，如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用。
3、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。
4、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。

正宗东北溜肉段的家常做法

1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。
2、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。
3、静置淀粉水的时候将青椒切成小片。
4、取一个碗，将葱姜蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁。
5、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会。
6、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣。
7、将肉和淀粉浆用手抓匀，将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油。
8、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。
9、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。
10、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。
11、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。
12、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以了，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软。