湖北最有名的十大特色菜有哪些
湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。
1、红烧武昌鱼
武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼,是湖北的特产,已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小,身体平扁,其肉质细嫩,味道鲜美。因一句“才饮长沙水,又食武昌鱼”的赞美而声名远扬。红烧武昌鱼是湖北的一道代表菜,也是经典名菜。来湖北旅游,如果不品尝一下武昌鱼,实乃是一种遗憾。
2、荆沙甲鱼
荆沙甲鱼在湖北是一道非常出名的菜,在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴,既有档次,又鲜香可口。做这道菜最重要的食材就是要用到湖北的荆沙豆瓣酱,其他的豆瓣酱烧不出这个味道,所以在湖北才能吃到这道菜。
3、红烧鮰鱼
鮰鱼也叫江团、肥沱,主要分布在长江中下游,尤以长江石首段的鮰鱼为上品,是长江水产品三珍之一,鮰鱼身上无鱼鳞,肉多刺少,肉质鲜嫩肥美,属于上佳的食材,宋代大文豪苏东坡曾写道:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,指的就是鮰鱼。
红烧鮰鱼是湖北的一道经典名菜,经过4代传承,流传已经上百年。其特点就是口感滑嫩鲜香,油而不腻,具有浓厚的楚乡风味,在本地有“不吃鮰鱼,不知鱼味”的说法。
4、香煎大白刁
大白刁学名翘嘴鲌,是湖北有名的水产品之一,其肉质细腻,味道鲜美,但是缺点就是刺多。在湖北大白刁的做法一般是先杀背,然后用盐、花椒、辣椒腌制,上面还要用很重的东西压住,这样大白刁的肉质才会紧实。烧好后,用筷子可以撕出一条一条的鱼肉,吃起来非常过瘾,这是湖北一大特色菜。
5、恩施腊猪蹄
恩施是湖北省恩施土家族苗族自治州首府,除了汉族,以土家族、苗族、侗族为主,是中国优秀旅游城市。恩施也是一座拥有很多特色美食的城市,比如有土家油茶汤、炕小土豆、炸广椒炒肉、土家酱香饼等。而恩施腊猪蹄在湖北也是非常有名的,吃起来肥而不腻,有一股特有熏香味,冬天炖汤做火锅,特别鲜。
以上内容参考百度百科-红烧武昌鱼百度百科-荆沙甲鱼
湖北最有名的十大特色菜肉菜
湖北特色美食有香煎刁子鱼、红糖糍粑、排骨藕汤、襄阳牛肉面、粉蒸肉。
在湖北最有名的就是沔阳三蒸了,而粉蒸肉就是其中的代表。厚厚的米粉带着肉,吃一片肉,夹几口米粉,那份软糯多汁,在嘴里回味悠长,粉蒸肉有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。在湖北,在一般逢年过节,或者是婚嫁宴请,各种大小的宴席聚餐上也都会出现这道菜的身影,而且深受男女老少的喜爱。
襄阳牛肉面,其历史源远流长,饱含中华饮食文化精粹,迄今已有三百多年历史。湖北襄阳牛肉面其实用四个字就可以形容—麻、辣、鲜、香,也就凭借出众的口味,给五湖四海的食客,留下深刻印象,以至于流连忘返。
湖北的特色景点
晴川阁:又名晴川楼,始建于明嘉靖年间,为汉阳知府范之箴在修薛禹稷行宫(禹王庙)时增建,重建于1984年,有三楚胜境之美誉,与黄鹤楼、古琴台并称为武汉三大名胜,世称楚天第一楼。楚河汉街:位于湖北省武汉市,是武汉市中央文化区的一部分,总长1.5公里,主体采用民国建筑风格。
西塔寺:建于东汉时期,因在竟陵西湖中的龙盖山上,所以初名龙盖寺。四面湖水潆回,蒹葭丛生,加之山上古木参天,修竹长青,奇花点缀,百鸟争鸣,是一个湖山秀雅胜地。观音湖生态文化旅游度假区:集山、水、自然、人文景观于一体,植物茂密、群山耸翠、空气清新。
以上内容参考:百度百科—湖北
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