杏鲍菇有酸味正常吗 杏鲍菇有酸味正常吗还能吃吗

杏鲍菇闻起来有股酸味还能吃么

没有
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

杏鲍菇有酸酸的味道是坏了吗

我们大家很多人都吃过杏鲍菇，但也有些人只是听说过杏鲍菇，所以也是有一部分人没有吃过，不知道其味道的，那么我们便要了解一下杏鲍菇是什么味道？杏鲍菇有腥味正常吗？
杏鲍菇是什么味道
杏鲍菇未烹调前，会散发出淡淡的香气。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，但杏鲍菇一般若是有苦味说明食物已经变质了，不能继续食用，若是变质的食物吃了会引起肠胃不适症状。杏鲍菇是白色的，它炒熟了也是白色，所以很多人分不清怎么样才是熟了。其实杏鲍菇只要用锅铲试试变软了就能吃。杏鲍菇属于真菌类，富含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养成分，一般情况下带点甜味，可以烤着吃或是煲汤清炒都是美味。
杏鲍菇有腥味正常吗
正常的。杏鲍菇自身会带一种蘑菇的味道，建议大家在食用前首先闻闻，看具体的异味是什么味道，如果是刺鼻的酸味儿，那就不要吃了，多半坏了。如果说其他味道，试着用热水泡泡。如果说味道淡了，那就没事，也许是存放的地方因为潮湿什么的导致的。可以在食用杏鲍菇之前，将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状，进行烹饪。这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材。可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材，做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右，待其水分腌制出来，将水分倒掉即可。这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味。
杏鲍菇有酒味还能吃吗
杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应。杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质。
杏鲍菇是什么季节的
杏鲍菇属于冬季的蔬菜。正常情况下它的生长要求温度要在20-26度之间，且要有足够的水分供给，这样才可满足需求。在每年的11月到1月份之间才可生长出来，因此是冬季蔬菜，冬季食用最好。不过现在栽培技术发达，平时也能购买到，但口感和食用价值会降低，建议吃当季的。杏鲍菇其实是一种野生食用菌，它是生长在亚热带草原地区的一种植物，也是干旱沙漠地区的植物，生长习性较为特殊，有很强的生命力。杏鲍菇具有一定的观赏价值，它的外观看起来很独特，非常漂亮，杏鲍菇可以用来做成一些美味的菜肴，可用来入药治疗一些病症，非常具有疗效。

杏鲍菇有酸味正常吗还能吃吗

菌菇类食材基本上都含有草酸，那么经过沸水焯烫之后就可以去除绝大部分，以及菌类的异味，使得菌类的味道更加纯正好吃。

杏鲍菇外表结结实实的一大根，吃起来脆嫩脆嫩的，而且味道里还带着一股若有似无的杏仁儿香味和鲍鱼般的口感，很多关于杏鲍菇的做法并不好吃，因为它肥厚的菌肉不易入味，反而浪费食材。

杏鲍菇有酸味正常吗能吃吗

草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高
菌菇里肯定含草酸，但量会非常之低。