杏鲍菇闻着酸还能吃吗 杏鲍菇闻着酸还能吃吗有毒吗

但如果杏鲍菇酸味非常明显就需要警惕当杏鲍菇酸味明。杏鲍菇吃起来有略微酸味属于正常现象因为杏鲍菇中草酸含量较高食用起来会有一定发酸的口感这属于正常现象无需过多担心。。

杏鲍菇闻着有点酸,是不是坏了?

杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。

杏鲍菇闻着酸还能吃吗为什么

杏鲍菇有的存放之后，确实有这个味道。有时候在超市买的用保鲜膜包装，回来也会出现这种味道。如果味道不重的话，切成片儿片儿用开水焯过，然后呢？肉炒还是可以的。