广东人吃菠萝包的顺口溜
Hello！我信橘是让你每一口都很过瘾的猪扒包。每次去港澳地区就会被推荐吃猪扒包，去不了的时候很是想念滑雀团，所以自己动手丰衣足食吧。你可能说不正宗，但是我觉得有肉又有菜，适合我口味的猪岁喊扒包就是好吃的。
广东菠萝包的做法视频
前言
弟弟说吃厌了蛋糕，于是做了这菠萝包。这菠萝包不会特别甜，口感松软，热的时候吃真心好吃啊。怕胖的菇凉吃一点还是没关系的吧。~这方子可做7个左右哦。
材料
主料：高筋面粉160g、低筋面粉40g；
辅料：即发干酵母2.5g、细砂糖32g、盐2.5g、蛋液20g、牛奶108g、黄油20g、黄油40g、细砂糖40g、蛋液40g、低粉100g、泡打粉1g
菠萝包
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1
将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。开始会粘，不要加粉，像洗衣服一样搓面团，摔打，到后面就好了。
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2
加入黄油揉至扩展阶段，放温处基础发酵。
这段时间我们可以做菠萝皮。（黄油40克之后的都是菠萝皮的原料）
室温软化黄油，低粉和泡打粉混合过筛备用。
将软化的黄油打软后加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
分次加入蛋液，每次加入都充分打匀再加，直至全部加完并且搅匀。
加入低粉和泡打粉拌匀，放冰箱冷藏半小时。请点击输入图片描述
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3
基础发誉灶酵好了后取出面团排气。分割成50克一个的小面团，滚远后松弛15分钟。
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4
将菠萝皮分割成30克一个。图是没冷藏前的。
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5
将松弛后的面团再次排气滚圆，取一份菠萝皮压扁后，将面条收口处向上压在菠萝皮上。
将菠萝皮覆盖大部分面团表面，底部不用包。请点击输入图片描述
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6
还可以在菠萝皮表面沾细砂糖，再用刮板压出菠萝纹。我没沾细砂糖，觉得够甜了，放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
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7
结束后，入预热180°的烤箱，中层，上下火，15分钟，我开了五姿昌分钟的热风。
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小贴士
面团发酵要发好哦。不然影响口感。
包菠迹虚扒萝皮的时候要包好，一不注意这步就容易爆
“广东菠萝”火爆全国
用料
研制猪扒 4块
鸡蛋 4个
菠萝包配方
高筋面粉 270克
低筋面粉 54克
鸡蛋 一个
砂糖 45克
酵母 5克
黄油 30克
盐 3克
安佳淡奶油 45克
冰水 126克
菠萝皮配方
低筋面粉 125克
粗糖 100克
黄油 60克
蛋液 20克
猪扒包的做法
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准备菠萝包材料。
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将除黄油以外的材料按照“先固体后液体“的顺序倒入搅拌桶中。
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将搅拌桶装进厨师机中，本次使用ACA北美电器厨师机ASM-EC800。
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厨师机使用1-2档搅拌约2分钟，面粉成团。
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5.厨师机转用4档搅拌5分钟，面团表面光滑，暂停机器，加入黄油。
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厨师机转用2档搅拌约2分钟，面团完全吸收黄油，转用4档搅拌5分钟，面团可拉出手套膜状态
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取出面团揉圆后放回搅拌桶中，盖保鲜膜静置发酵1小时。
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取出发酵至2-2.5倍大的面团
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揉搓排气后分成每个120克的面团，滚圆后放回烤箱备用。
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此时准备菠萝皮材料。
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用手将黄油和糖充分混合。
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倒入蛋正卖液，用手搅拌均匀。
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倒入面粉，用刮刀压拌至无衫蚂干粉状态后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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将菠萝皮分成30克每个。
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剪两片保鲜膜，将菠萝皮放于两片保鲜膜之间，使用擀面杖推出手掌大小的菠萝皮。
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将菠萝皮覆盖至面团举塌逗表面，用牙签在菠萝皮上划出交叉网格。
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放入烤箱35℃发酵20分钟，本次使用ACA北美电器电子式烤箱ATO-E45K。
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取出烤盆，在菠萝皮表面刷上蛋液。
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烤箱预热上火180℃下火160℃，此款ATO-E45K烤箱自带自动预热功能。预热完成后将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟即可出炉。
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使用中火煎制猪扒，本次使用ACA北美电器多功能料理锅AH-MP1200。
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使用低火煎制鸡蛋。
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用刀从菠萝包中间切开大半部分。
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放入生菜、煎蛋，猪扒。
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成品图
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