为什么有的蜂蜜会结晶有的不会 为什么有点蜂蜜会结晶有的不会

在温度特别低时尤其是持续的低温这两个蜜会有结晶的情况还有因为年成气的原因在欠收的年份比如洋槐花期和枣花花期的时候蜜蜂可能也会到别的花种的蜂蜜回来导致结晶变早，很。。

相同温度下为什么有的蜂蜜会结晶有的不会

有相当一部分人认为结晶的蜂蜜是假蜂蜜或者蜂蜜质量不好，也有另一部分人认为不结晶的蜂蜜是假蜂蜜，这两种认识都是片面的，不能正确的描述蜂蜜结晶。因为蜂蜜中含有葡萄糖，当温度低于15度的时候，葡萄糖就会结晶。
蜂蜜结晶并不像水结冰一样，温度一到，一夜之间就会改变状态，蜂蜜结晶是很漫长的一个过程，有的蜂蜜结晶速度快，比如油菜蜜和野坝子蜜、苕子蜜等等，而有的蜂蜜结晶慢，比如枣花蜜和荔枝蜜，还有的蜂蜜放冰箱一个月都不会结晶，甚至不结晶，那就是洋槐蜜。
我看过有一些文章介绍蜂蜜鉴别知识，说真蜂蜜的结晶是洁白细腻并且软的，Royalvalley就有这个特性，假蜂蜜的结晶颗粒硬并且不是白色的，这也是错误的知识普及，并非所有的蜂蜜结晶状态都是洁白细腻的，也有不是白色的，有颗粒粗大的，有结晶非常坚硬的
希望能帮助到你！

为什么有的蜂蜜会结晶有的不会结晶

夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。 蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。