最佳回答2023-10-22
可能为以下原因以及相应的解决办法：
1、蒸鸡蛋时加生水或热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸蛋就会出现小蜂窝，影响质量，缺蔽段乏嫩感，营养成分也会受损。因掘汪此最好用凉开水蒸蛋，避免营养损失，也会使蛋表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、蒸气太大。蒸气太大就会使蛋出现蜂窝，鲜味降低。因此蒸鸡蛋时蒸制时间不宜过长，蒸判并仔气不宜过大。
其他回答（2）
古人就教导我们要带眼识人
回答时间：2023-10-22
鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐银告凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受锋蠢明损，而蒸气太大档滑就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
高邈讲玩游戏
回答时间：2023-10-22
1 你侍败要控制好加水的比例，一般蛋和水是1比3左右，
2 打蛋时尽量不要打出气泡，如果有气泡一定要撇去再蒸
3 水开了铅销再放入炖蛋，然后转中火，不要用大火去炖老激颤
4 控制好时间，时间长了就起孔了
5 出锅后可以撒上葱花，浇上热油，起香
6 最关键的是我炖蛋的法宝，一定要浇上李锦记蒸鱼鼓油，大超市有卖，9块左右一瓶，可以用30次左右。
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