为什么橄榄油那么贵 为什么说橄榄油比较好

价格比普通食用油贵上好几倍的橄榄油，是名副其实的价格。因为不同的油里面脂肪酸含量不一样，经常吃的食用油里面有多种物质组成，含有多种多样的脂肪饱和酸。当一个人摄入的过多之后，很有可能会有冠心病的风险。橄榄油是一种健康油，因此价格要比其他的油更贵一些。里面只有亚麻籽油和脂肪酸，孕妇和孩子吃是非常有营养的。宝宝多吃一些有利于视网膜的发育，同时可以帮助老人降低血压。

橄榄油是非常健康的，可以选择直接吃。橄榄油跟其他的油不一样的地方，那就是炒完菜之后不会出现油腻感。本身有便秘的人可以选择多吃一些橄榄油，能起到润肠通便的效果。平常不喜欢一直吃橄榄油的话，可以选择自己多吃一些蔬菜。用橄榄油炒菜，菜的色泽和口感都会十分诱人。橄榄油是十分好吃的，平时自己也可以适当的去尝试尝试。

不同的油里面含有的物质都不一样，尤其是脂肪酸的含量。花生油里面含有丰富的胡萝卜丝，米糠油里面含有谷物素。平时要把多种油放在一起吃，才可以让人的身体更好的吸收。不要一次性买一大桶，吃不完很可能会出现变质的现象。如果可以的话，尽量要买小包装的油吃起来才是最健康的。

总的来说不管吃哪一种油，每天的数量都一定不要超过25克。吃多了之后身体会出现动脉粥样硬化的现象，无法保证身体的健康。只有少吃一点，才能够让自己吃东西的时候口感更香。平常不要在家里面炒菜时放过度的猪油和黄油，因为那里面主要是以饱和脂肪酸为主的。一定要替老人和孩子的身体考虑才是最为重要的事情，不要盲目的给他们吃一些东西。

正如我们之前提到的，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。同时，因为其油酸含量高，也被认为是迄今所发现的油脂中最有益于人体的植物油脂。那么，这里提到的油酸，又是什么。

油酸到底好在哪里？

油酸(英语:Oleic acid)，也叫单不饱和脂肪酸，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内，被营养学界称为“安全脂肪酸”。油酸是人体不能合成但又是必需的不饱和脂肪酸，所以很珍贵。

油酸的作用？有学术论文表明，油酸性质稳定，具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，并保持高密度脂蛋白胆固醇不降低。也曾有国外教授主张饮食中含有高油酸，血液中产生更多的油酸乙醇酰胺(OEA)，能控制人的食欲，减少能量摄入;同时促进脂肪代谢，具有降低体重的作用。

总结来说，油酸能抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管 健康 ，还有减重功效。

什么是高油酸型油？

一般来说，将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”。这也是业内公认最 健康 、性质最稳定的食用油。2023年9月，由国粮局发布的《中国好粮油-食用植物油行业标准》中对油酸明确的严格的量化要求。

比如橄榄油就是高油酸型，橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。这是大家推崇橄榄油的最关键原因。

油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志之一，学界油酸含量高的植物油被认为是 健康 的、稳定的高品质食用油。

橄榄油的由来

橄榄油源于地中海，据说已经有几千年的 历史 。在地中海国家，橄榄油有很重要的地位，是日常膳食的重要组成，是一种生活方式。从意大利到希腊，橄榄油痕迹无所不在，比如橄榄主题的绘画，衍生的化妆品美容抗衰老.....

油橄榄是长寿之树，栽种4-5年开始结果，盛果期可长达50-100年，果实很像枣。地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。夏日炎热干燥，冬季温暖漫长，每年还能享受2000小时以上的奢侈光照与和煦暖风。所以，当地橄榄被公认为是最绝佳的橄榄油原料来源。

顶级橄榄油采用初熟或成熟的油橄榄鲜果用纯物理方式冷压榨提取，可以算的上是最自然的状态最简单的工艺。有研究表明，地中海地区居民的心血管发病率和与膳食相关的多种癌症及慢性疾病的发病率很低，人均预期寿命排在世界前列。这很可能和其膳食结构中的橄榄油密切相关。而其中一个重要原因是，橄榄油是地中海膳食的重要组成部分。在西方，橄榄油常常被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"。

橄榄油的典型特质就是不饱和脂肪酸含量高。橄榄油是目前已知的中油酸含量最高的食用油。被捧上天的橄榄油，真的样样都好吗，也不尽然。

橄榄油的有益成分

橄榄油典型特点就是油酸含量高，有利于控制血脂、抗血凝、预防动脉粥样斑块形成。含橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇等抗氧化物，有助于预防心血管疾病。相对大豆油来说，维生素e含量不高。

关于橄榄油的许多事，下期接着说。