白糖或者红糖里面加入适量面粉，用白糖、红糖做馅料，加面粉的目的是为了避免烫伤。因为糖经过高温会。防止吃糖包馅的时候流糖烫伤嘴巴。在做糖包馅的时候，馅料里要放面粉。。
桂花白糖馅的成品颜色为微黄色彩分明
今给大家分享一种油酥糖饼的做法，做法简单无技巧，过程也不需要太长时间，看一遍就能做。小时候在家经常吃母亲烙的糖饼，每当学校组织活动母亲总是提前烙几块糖饼给我装在书包里，有时还带两根大葱，这就是一天的饭。因为携带方便饭菜都有了，饿了吃两口糖饼再咬两口大葱，渴了井边舀一碗水，小伙伴们在一起吃的可香了。那时带饭多数同学基本上是拿粗粮玉米面饽饽、红薯面饽饽。要是谁拿白面糖饼那别人可羡慕你了。小伙伴们拿着玉米饽饽先看着你吃。就好像过去没钱下饭馆，趴在窗户上看顾客吃饭一样。羡慕的眼神表现得非常明显。
先准备食材吧：中筋面粉400克，玉米油50克，酵母粉4克，白糖80克。常温水150毫升，鸡蛋一个。
第1步：大碗中装入400克面粉，加入4克酵母粉、一勺白糖、打入一个鸡蛋，用温水把酵母粉化开，多次少量倒入温水，边倒边搅拌 将面粉搅拌成面絮状，然后倒入一小勺玉米油，把面粉揉成光滑的面团。盖上盖子发酵至两倍大
第2步：发酵好的面团会明显变大，内部呈蜂窝状，用手指撮下去不回弹不变形，说明面团已经发好了。面板上撒点干面粉，取出发酵好的面团按揉排气最后撮长条切成大小均匀的小面剂。
第3步：取一个小面剂撮成圆形，在中间捏个小窝窝出来，加入一小勺油酥（注：油酥是食用油和面粉1：1的比例调制成的），封口捏紧防止油酥外漏。然后用这个加了油酥的面剂擀开成圆形，再包入一小勺白糖，包成包子的开状封口捏紧，生坯就做好了。做完全部的生坯后用保鲜膜盖上再次发酵15分钟。
第4步：平底锅或电饼铛预热刷油，放入生坯压扁，电饼铛上下盘开大火烙2分钟翻面再烙1分钟，再次翻面烙1分钟，烙至两面金黄就可以出锅，这个是发面饼很容易熟的，。
这样烙的饼表面酥脆金黄，内部松柔香甜，放凉了吃也不会变硬，做法也非常简单，喜欢的试试做吧。
白糖馅包子里的白糖为什么不容易化
- 面粉放盆里，热水加盐，慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，然后是常温水和面，继续搅拌至没有干粉，揉成光滑面团。醒面半小时。这时候准备油酥，30克面粉加45克食用油，不够用可以再加。糖馅就是白糖加适量面粉，不要问我为什么加面粉。醒好的面团再揉匀，切成十六个等分的剂子。
- 给每个剂子敢长条，牛舌状，刷薄油酥，卷起。再把长的两边内折。如图。
- 擀面皮，包糖馅，别太多了，包好捏紧，按扁，擀圆饼。
- 电饼铛预热好，刷油，放入糖饼，盖上盖子。选大饼键。 如果是平底锅，小火。时间自我掌握，我没法判断你的火候需要多久熟哦。等约一分钟，翻面，继续盖上。
- 等约一分钟，翻面，继续盖上，大概翻两次，糖饼鼓起，提示音也响起，盛出装盘即可。
白糖馅为什么要放面粉和淀粉
1. 将开水倒入面盆中用筷子搅成颗粒状，待稍凉一点倒在面板上，揉成团。
2. 把和好的面醒20分钟备用
3. 将面团分成均匀小挤子，擀成两边薄中间厚的形状
4. 白糖里面加少许面粉，为了使融化的糖不宜流出
5. 包上糖馅，擀成饼，放入电饼铛中，只需稍抹一点油即可。
6. 待饼稍鼓起翻面
7. 好吃的糖饼出锅了
白糖馅为什么要放面粉和糖
将适量面粉倒入盆中，加入油、盐、热水，用筷子迅速搅拌均匀，再加入凉水，揉至光滑面团，醒发30分钟左右。将适量白糖加入面粉，搅拌均匀。接着将醒好的面团涂上一层油，擀成薄片，卷起。切成段，将一小段擀成片包上调好的糖，压扁。将其放入热锅煎至两面金黄就可以食用了。
月饼低糖馅和正常糖有区别
一碗面粉，三克酵母，温水和面，醒发20分钟左右。熟芝麻和红糖搅拌做成糖馅。面醒发好揉搓排气，然后切成大小均匀的面团。擀片中间加糖馅收口，在按成饼状放电饼铛烤制两面金光即可。
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