热干面跟碱面一样吗 热干面跟碱面一样吗怎么做

使用碱水面做出来的热干面口味才正宗。热干面是常见的美食是武汉著名小吃制作的主要食材为碱水面辅料包括食用油、芝麻酱、芝麻油、葱花、蒜末、萝卜丁、酱油、酸豆角等，面。。

热干面是碱性食物吗,吃多对身体好吗

用的是碱水面。热干面方法如下：
准备材料：碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱 适量、芝麻油 适量。
1、首先把榨菜，葱，香菜，黄瓜切御绝判好，放入盘中待用。
2、然后碗中放入适量的芝麻油和芝麻酱，勺子拌匀。
3、接着往锅里倒入适量的水，大火煮沸，煮沸后放入碱水面。
4、当碱水面煮到八成熟时捞出。
5、捞出后放开水锅里烫一下。
6、烫后把碱水面放碗中待用。
7、然后碗中放宏罩入准备好的黄瓜、镇改葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料，用筷子拌匀。
8、拌匀后即可食用，这样就已经做好了。

酵母发面需要放小苏打吗或者碱面

现在的热干面就是普通碱面，和其他拌裤轮面的区分就是芝麻酱。
而传统的热干面，则是先把普通碱面煮到差不多熟，然后冷却上油备用。所以才有热干这个名字。
但这样的做法和直接煮熟，唤渗味道区别不大，就是省时胡链信间而已，所以现在就不用这个做法了，但名字还是没改。