蒸饺没有放水直接用微波炉蒸也是，用温水。蒸饺子放少了水蒸的时间过长将本身水分蒸干了饺子皮就会变硬。买的饺子皮放入冰箱时间长本身皮比较干硬蒸出来后的饺子也会比较干。。
蒸饺子要怎么蒸皮才不会又硬又干
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蒸饺子的正确蒸方法
步骤一：蒸笼刷油
用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
步骤二：烧水
在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。
步骤三：放入饺子
水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，汪耐蒸10-15分钟。
步骤四：夹出饺子
蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。
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饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：
1.用温水和面
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来租橘的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。
2.在饺子上洒水
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发困型春干发硬了。
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冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子可以直接蒸。
但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样，要冷水下锅蒸。因为冷水蒸加热会比较满，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。
如果等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
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饺子蒸好吃还是煮好吃
不同的人口味、喜好都不一样，没有唯一的答案。
蒸饺子和煮饺子各有各的优点：一般蒸饺子的味道会浓郁一些，而且蒸的过程也不容易破皮；而煮饺子的皮会湿湿的，很软，适合老人、小孩吃，但是在煮的过程中容易破皮。
蒸饺怎么蒸皮不会硬又好吃
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蒸饺子皮不硬的秘诀
不蒸的饺子用湿巾包起来
饺子做好之后要是不急着将其吃完，那么最好是不要将其直接放在温室下每一位在温室下纯猛饺子皮的水分是很容易被蒸发掉的，容易出现开裂的情况，所以一般建议不能及时蒸好的饺子一般建议用湿毛巾将其包好再进行保存。
蒸时上一层油
蒸饺子的时候上一层油，可以很好的避免饺子的水分蒸发，可以有效防止饺子出现拔干的现象，保留饺子的水分，使饺子吃起来更加美味。
蒸时间不要太久
饺子硬不硬主要于蒸饺子时使用的时间是密不可分的，一般来说，蒸饺子的时间是不能太久的，因做戚桥为时间太久很容易导致饺子变硬，而时间太短又不能将饺子蒸熟，所以蒸饺子时要把握好时间。
2饺子怎么蒸饺皮才软
1首先把要蒸的饺子拿出来。
2然后在蒸锅内倒入适量的清水，把水烧开。
3、再在蒸笼上刷一层油，把饺子依次摆好在蒸架上。
4、之后待水开后，把蒸架放到蒸笼内。
5、最后盖好锅盖，等待15-20分钟即可。
3饺子皮怎么做不硬有滑
建议热水和面。
生活中有很多人喜欢用冷水来和面，而冷水和面时，制作出来的饺子皮一般是比较硬的，从而导致蒸饺子时会出现饺子皮硬的情况，一般来说建议食用饺子皮和面，因为饺子皮和面做出来的饺子皮会柔软一些。
4饺子的包法是什么
1、首先把饺子皮准备好。
2、再把饺子馅料拿出来，准备一个勺子。
3、然后取一饺子皮内放适量的饺子馅。
4、之后将面皮对折包仔厅好，不要让肉跑出来。
5、再将将包好馅的饺子从两边向中间挤压。
6、最后将饺子成饺子形即可。
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