因此用“盐水浸泡”的方法去消除菠萝给舌头、口腔带来的刺痛感并不存在科学依据。盐水可以引起蛋白质盐析(降低蛋白质的溶解度导致其析出)但并不能使蛋白质变性。。
为什么要用盐水泡菠萝答案是什么
菠萝用盐水浸泡后才能够好的消除刺激人体的酶。
菠萝当中含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分，如果生吃的话，这种酶则会进入人体，从而引起过敏反应。这种酶会直接刺激到口腔黏膜，使舌头牙龈感觉到严重的不适。菠萝蛋白酶在经过盐水的浸泡之后就会被中和消灭数迹掉。
菠萝的营养价值
1、菠萝是一种含水量十分耐银高的水果，每昌毕宴100克菠萝就含有87.1克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分。
2、菠萝中含有维生素B1，能促进人体新陈代谢。
3、每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。
为什么用盐水泡菠萝不用糖水
主要因为能有效的把菠萝中的腊派缺菠萝朊酶浸泡掉，因为这种成分很有可能会导致口唇轮辩麻木。
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，菠萝朊酶属于过敏物质，会导致食用者出现过敏反应，具体症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重时甚至会出现呼吸困难，休克等。
而使用盐水浸泡菠萝恰好可以避免这一现象发生，盐会破坏菠萝中菠萝朊酶，从而使菠萝失去毒性。另外，菠萝还含有草酸等物质，影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。
菠萝生长环境
菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内，而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内（即特有的莲座状叶筒）生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外。
还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充羡拆足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡，这时在母株的茎基部或根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些蘖芽是繁殖新植株的好材料。
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