双汇鱼肉肠为什么停产 双汇鱼肉肠停产了?

因为双汇表面上看是一个短期问题，其实不然，这种问题很有可能由来已久，有些违法现象甚至可能早已产业化！这要从加工火腿肠的原料说起，大家都知道火腿肠的主要原料除了淀粉香精外就是猪肉，而一头猪从小猪长成“产品”猪周期大概为三个月上下，如果使用“瘦肉精”不仅可以提高猪的瘦肉量而且可以让猪“早熟”，也就是说通过节省了时间从而降低的养猪的成本，这些猪肉然后进入了市面上被加工成冷鲜肉以及火腿肠，人吃了后就会影响健康，虽然双汇事情败露积极拟补，但是加工肉制品的生猪并没有百变，在饲养场里的小猪身上仍然含有瘦肉精，要培育体内不含油瘦肉精的“成品”猪也要等到3个月以后，你认为这段时间双汇会停工3个月么？加工火腿肠与冷鲜肉需要大量的猪肉，而双汇如果真要应对这种状况会立刻采购不含有瘦肉精的猪，也就是说猪肉在某些区域最起码现在已经有所涨价了，不过现在的猪肉价格都比较稳定，也就是说双汇没有在猪的问题上作出任何改善，我不太了解瘦肉精，不过个人认为双汇很有可能采取的手段就是利用无瘦肉精的猪肉与含有瘦肉精的猪肉一起搅拌冲淡其含量，要不就是用别的什么方法或者化学物质去中和瘦肉精，双汇作为一个诚信产品在中国人眼里有很深的信誉度，甚至每次买康师傅方便面的时候不不会忘记在配上一根双汇火腿肠，没想到自己的信任成为了双汇敛财的手段！简直是可恶之极！双汇拿全国人民的信任当成什么？！这种企业不倒根本在社会上就起不到杀一儆百的作用！要让别的正在“违法”或者想要“违法”的企业看着，做的再大再强如果你背地侵犯民众的利益拿民众的健康开玩笑那么不管是谁都一样该完蛋完蛋！每个人也应该团结起来抵制双汇的一切食品，断了这种集团以为风声过去后就可以继续敛财的念头！双汇之所以道歉目的不是像人道歉，是像钱道歉，除了钱人算个P啊？真要是为了人当初为什么要做这种丧心病狂之事？说到底不还是钱老大么？！！！

2006年双汇集团被高盛集团和鼎晖中国成长基金以20.1亿元人民币的价格收购其100%股权。双汇集团是中国最大的肉类加工基地，其被收购前总资产为63亿元、员工3万人，2005年双汇集团销售收入突破200亿元。

基本信息

双汇集团是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业。 总部在河南省漯河市。 在全国17个省(市)建有30多个现代化的肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、调味品生产、新材料包装、冷链物流、商业外码等完善的产业链，年产销肉类产品近400万吨，拥有100多万个销售终端，每天有1万多吨产品销往全国各地，全国除新疆、西藏外，双汇的产品都可以做到朝发夕至，双汇品牌价值738.46亿元（2023年）。

双汇产品

冷鲜肉

双汇冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度，宰后白条迅速进行冷却处理，白条中心温度在24小时内降至0~4℃，并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。

传统热鲜肉，一般是凌晨宰杀，清早上市。屠宰后的肉温高达40℃，不经低温冷却，直接上市，从屠宰到销售只有几个小时，处于肉的僵直期，没有经过充分的成熟变化，肉质坚韧，口感相对粗糙。同时，热鲜肉肉温高会滋生大量微生物，不但容易导致肉品变质，还可能产生有害物质。

冻肉在解冻时容易造成水分和营养物质流失，加工后口感僵化。

冷鲜肉是生猪屠宰后，迅速进行冷却排酸处理，猪肉在24小时内降为0-7℃，猪肉经历了由屠宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生一定变化，肉的嫩度增加，肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。冷鲜肉生产、运输、贮藏都在低温条件下，可以有效抑制微生物生长。

双汇冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0~4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了充分的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良好因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且充分保持了营养物质，非常有利于人体的消化吸收。

双汇肉制品

双汇不断引入世界先进技术和设备，发展现代肉类工业，在全国18个省市高标准建设30多个肉类加工基地。拥有国际领先的肉类科研能力，双汇冷鲜肉有200多个品种，中式、西式、休闲、大健康肉制品有1000多个品种规格，开发投放市场的新产品在行业内具有引领方向和示范效应。双汇围绕产业布局，建立完善的市场网络和服务体系。双汇在全国18个省市建设有30个现代化肉类加工和物流配送基地，除新疆、西藏外双汇产品都可以做到朝发夕至。

火腿肠

双汇集团，从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到2023年，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是:以普通火腿肠、"王中王"特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列;以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列;以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列;以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列;以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列;以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列;以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。