为什么发酵粉发不起面 发酵粉发不起来

发酵粉失效或水太热，面就发不起来。

发酵粉和面的做法，首先准备材料：面粉：500克、发酵粉：适量、火龙果：100克、白糖：少许。

1、水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可。

2、将面粉，糖、火龙果放入盆中。

3、将发酵粉倒入面粉，然后搅拌均匀。

4、和成面团，然后醒发一小时左右。

5、面团发酵至两倍大即可。

1、温度不适合，酵母需要在一定的温度下，才会作用明显，推荐放置在温度较高的环境下发酵。
2、酵母失效了，因为存放不合理，或者过期等因素，里面的活菌已经失效，只要换一袋新的即可。
3、面和的不对，或者面和的太干，都有可能产生这种情况。
做馒头用酵母发如告面
用酵母发面是运橡升比较容易掌握的一种发面方法，发面效果与温度有很大关系，冬季温度低时旁老可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织，如果蜂窝过于疏松，可以向发面团中适当加入生面。
1、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。
2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。
3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。
4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。
5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。
6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。
7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。

2023年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如放了发酵粉后发现自己的面发不起来。那么接下来就让我来介绍一下遇到放了发酵粉面发不起来这种情况的原因吧。
原因一：
可能是发面放的酵母太少或失效了，正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之间，冬天需要多用，夏天则需要少用，如是酵母粉效果失效的话，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。
原因二：
看自己的面团是不是和的太硬，一般包子面团与水的比例在100：55是比较适宜的，冬天的水面比例增大2%左右，夏天的水面比例减少2%左右。
原因三：
看是不是面团处于醒发环境温度较低，一般适宜面团发酵的温度在35度到40度之间，如低于这个温度的话则不利于发酵，可以将面团放在发酵箱中发酵。
原因四：
包子馅放在冷藏室后，肉馅处于低温条件状态，如果提前包进包子后，会影响包子内部的温度，从而导致包子无法发酵，所以最好是先包包子前，将肉馅拿在室温中待一会。

首先发酵粉是不是失效了，其次，你用的热水是多热的水，一般太热就会把部分微生物灭活了；而且，你不要离暖气过近，也会让其失去发酵活性。
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.
3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.