半片鸭为什么这么便宜 半片鸭为什么比整只鸭子便宜

 现在在街上各种小吃层出不穷，不管是油炸的还是其他的都是这样，我们经常看到街边有时候买的烤鸭只要20元左右，说老实话我看到这个价格的时候，虽然十分的震惊于价格的便宜，但是我从来不敢穗埋买，一只鸭子才那么点钱，成本都不够吧？

不知道里面是否有什么东西，或者是不是患病的死鸭子做的之类的想法。

虽然看到的时候闻起来香喷喷的，而且颜色光泽比较好表面看起来几乎没什么问题。帆族态但是人的内心总是会有那么多的想法。

我这里可以简单地做一个介绍，我家那边的活的鸭子市场价是18一斤，一只下来大概就是六七十块钱，一只烤鸭在制作之前首先还要态源杀死处理这个过程五元一个，最后在嫁入调料制作，就专门是成本也要七十元左右吧，卖十八块钱岂不是亏到家里面去了。

我家镇上的板鸭十分的出名，他的鸭子价格大概是四十一斤，一只鸭子下来大概就是一百二左右，因为经过烤制鸭子的重量会下降不少，因此才会增加其附加值。

那为什么会这么便宜的卖呢？而且肯定他是有利润可以挣的。

有的养鸭子只有自家人吃饭的时候才会杀自己的鸭子吃，比如请客的时候都会在街上去买干净的鸭子，价格就是五六块钱一斤，自家养的十多一斤，而且这个价格中间还有活的和干净的这个区别，这些鸭子大多数都是养殖场里面出来的冷冻的白条鸭，这种鸭子的价格就会下降不少。

第二个就是鸭子的成本非常的低。鸭子的生长期一般就是在三个月左右，这个时间段的鸭子刚好，肉质比较肥美，而且毛换了一次整体来讲非常好的。养殖场里面的鸭子就是速成鸭。

速成鸭与放养的鸭子主要差距就是在肉质上，放养鸭三个月的成长期，骨头比较硬，肉质要更香，然而速成鸭每天关在狭小的空间里面，除了吃食就是睡觉，没有活动，肉质不紧实。

并且你在街上买的鸭子的骨头都能咬的动，速成鸭虽然肉上来了，但是骨龄根本没有变化，依旧是脆的，时间太短自然味道就没有放养的好，价格就会便宜不少。

现在养殖场的大规模养殖，鸭子缺少活动吃食飞长，降低了成本，同时其他的内脏会增加附加值出售，因此要管好自己的嘴，闻起来香，但吃起不一定香，而且也不是很有营养。

这几年我家这边也是街头巷尾的出现了很多烤鸭店。价格在15到20元不等，作为吃货自己也吃过很多次，啤酒烤鸭果碳烤鸭各种各样的味道都孝敬嫌亮还不错，而且一条街隔好远都能闻见烤鸭香喷喷的味道，购买的人们更是排起了长长的队。但是，要知道在农贸市场卖的最好的鲜鸭价格也是每公斤在30元左右的。正宗的北京烤鸭一只也要168元。那么这种街头巷尾的烤鸭店为什么会卖得如此便宜呢。

首先说说这种鸭子的原材料，他们采用的不是新鲜的活鸭或者是刚被宰杀的鲜鸭，而是冷冻的白条鸭。这种的冷冻鸭保质期最可达一年，而且这种鸭子都是速成鸭，就是喂的饲料，里面含有激素之类的东西，它们一两个月左右就会长成正常鸭子的大小，记得自己看过一个新闻报道说这种鸭子每三天就要打一次激素，怕见光也怕水，从出生到被宰杀都没有挪过地方，而且有些鸭子因为吃了太多的激素类药物，最后都导致它们无法站立，直接被宰杀，然后冷冻卖掉了。

还有就是烤鸭这种用的白条鸭是去了内脏翅膀和鸭掌的，这些还可以做成鸭头，鸭掌，鸭脖，鸭翅，鸭血，鸭肝等等。所以说鸭子的附加价值还是比较高的，所以整只鸭的价钱就会比较便宜了。

对于烤鸭之类的食物，我们偶尔吃吃是可以的，去买巧者慎也要去有品牌保证的连锁店或者卤菜店购买，这些商铺都是通过卫生的质量检查的。现在我们都提倡健康的饮食，如果亲爱的嘴馋的话，也可以自己在家做哦，这样我们会更加的放心。

18块钱的烤鸭，反正我是没见过

不过鸭子的成本本来也不高，像北京的有卖烤鸭的饭馆，烤鸭最便宜也要100元左右。

题主说的这种，可能就是那种类似于路边摊新奥尔良烤鸡的那种吧。

这种路边摊上的禽类肉，还是少吃为妙。

鸭子本身成本不高，鸭子就不是那种很贵的肉，便宜的比如说超市的冷冻半片鸭，便宜到难以置信。

所以我觉得这袭山种便宜的18元烤鸭，肯定也是类似的。

北京的烤鸭之所以贵，它的成本完全贵在人工上，烤鸭也是分南京烤鸭和北京烤鸭的。

两种做法都很惊喜，而且鸭子肉质非常鲜嫩。

18块钱的烤鸭，恕我直言，怕是不能吃的，用的油和调料，卫生环境真的很难保证。

所以我觉得如果要吃烤鸭，不如去大一点的店里吃，也不是很贵的。

我是天津人，天津也有烤鸭，做法和北京大同小异中带着点自己的特色吧。

北京烤鸭非常考验师父的刀法，他们会专门片出来吃皮的地方和专门吃肉的地方。

天津的就不会片的这么细，顺便一提，专门吃皮的地方，蘸白砂糖或者酸梅酱都特别好吃。

是的，北京烤鸭讲究的地方不是只有甜面酱的。

而且烤鸭最重要的组成部分是春饼呀，这种18元的烤鸭肯定是不带春饼的这种。

我其实也吃过自由市场的烤氏稿鸭，不过那个40多，配的春饼就是迷你大饼。

价格高一点的烤鸭，给拍核中的春饼真的是薄如蝉翼。

所以这些都是价格差的地方嘛！

最后还是强烈建议不要吃这种路边摊的禽肉，就算看上去很便宜，也不要吃！

谁知道是什么东西的肉，干净不干净的。

这种烤鸭的成本一般很低。

首先，他们进一只鸭子只有几块钱，是通过特殊的喂养方式长大的，一个是周期比较短，另外喂养成本也比较短。个头也缓弊很小，鸭肉一般不丰厚，并不爽口。都是比较干瘪的。斤数很少，没有超过两斤的。

一般，比如你要吃的全聚德或者北京烤鸭，你会看到一只非常肥硕的鸭子，鸭子的胸脯非常的饱满，鸭肉也很鲜美。筋道好吃。

其次，就是加工的成本很低，一般都是很小的作坊，采用的腌制伏正鸭子的原料都是极缺哪悔其低廉的。 一般这样的店面都特别小，特别简陋，外面挂一个牌子就可以了，没有特别的展示柜，也没有冷藏设施。后面是什么更是看不到的。工人一般也就是老板自己。所以基本成本能压缩的都压缩了。即使他们卖18块钱一只，也是能赚很多钱的。

最后，我买过一只这样的鸭子。

那时在我们学校附近的路口上，我在学校过每天都能在三四十米外闻到特别香的烤鸭的味，让人觉得充满诱惑，直流口水。可惜我一直没有买过。不知道为什么，后来一次，再次回到学校的时候，去看望老师，想着买一只鸭子吧，然后就提了一只去。

结果吃着一点都不好吃。真的是一分价钱一分货。鸭肉一点都不鲜美，吃着很柴，又干瘪，感觉都是调料的味道，并且调料的味道也不是很好吃起来。就是闻着香，吃着不香的那种。反正十八块钱，你可以自己衡量一下，吃到的是什么水平的鸭肉。