最佳回答2024-05-09
鸡尖不能吃
鸡尖也叫“鸡尖翅”为鸡尾部桃形带骨的肉，也就是鸡肛门上方三角状的那块肥肉。
鸡尖味道鲜美，口感滑嫩，民间有“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。为什么有人说不能吃呢？因为在鸡尖中有一个腺体叫“尾脂腺”。尾脂腺是一种分支的大型泡状腺，位于尾基背部皮下，分左右两叶，其间有纵膈，各腺乳头上的裂口开口于体外。鸡会用喙啄取尾脂腺的分泌物涂到自己的羽毛上，起到保护隔离作用，下雨时起到光滑防水作用。尾脂腺主要分泌油脂和可以转化为维生素D的前体麦角甾醇，分泌物储存于腺腔内。所以，一般情况下，不建议吃鸡尖。
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初雨江南
回答时间：2024-05-09
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鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
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鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
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鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
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此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
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回答时间：2024-05-09
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