鸡肺为什么不能食用 鸡肺为什么不能使用

是鸡肺。
禁吃鸡肺
动物的肺是下水类原料之一，对人体有益；而鸡韵肺除外，
被禁止食用。
鸡的内脏类可食的有鸡心、鸡胗、鸡肝等，不包括鸡肺在内，
在加工时必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞
噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，
这对鸡自身并没有任何危害，但将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量
死亡病菌和部分活菌。通过加热，虽然能杀死部分细菌，但对有
些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用，则直接
侵人人体，造成人体病变，严重危害人体健康。

可能是禽流感，不能食用。
鸡得禽流感的症状
本病潜伏期的长短随家禽所感染病毒的毒力、病毒数量、感染途径等不同有较大差异,由几小时至几天不等。其病型根据鸡得禽流感的症状及病理变化不同可分为急性败血型、急性呼吸道型和非典型三类。 急性败血型禽流感(典型禽流感) 病禽主要的症状表现为高度沉郁、昏睡,张口喘气,流泪流涕(在水禽有时可见眼鼻流出脓样液体),冠髯发绀、出血,头颈部肿大,急性死亡。部分病例出现共济失调、震颤、偏头、扭颈等神经症状。病理变化特征是眼角膜混浊,眼结膜出血、溃疡;翅膀、嗉囊部皮肤表面有红黑色斑块状出血等;还常见脚胫出血(脚胫鳞片出现红褐色出血斑块)、水肿;皮下水肿(尤其是头颈、胸部皮下)或呈冻胶样浸润;肺脏出血水肿,脾脏有灰白色斑点样坏死,胰脏有褐色斑点样出血、变性、坏死;法氏囊出血;从口腔至泄殖腔整个消化道黏膜出血、溃疡或有灰白色斑点、条纹样膜状物(坏死性伪膜),其他组织器官亦可能有出血,并常可见有明显的纤维素性腹膜炎、气囊炎等。有的病鸡心肌有灰白色坏死性条纹。 急性呼吸道型禽流感(典型禽流感) 病禽主要表现为流泪流涕、呼吸急促、咳嗽、打喷嚏,鼻窦肿胀,下痢,部分发生死亡(在与新城疫病毒或其他禽I型副黏病毒株合并感染时,死亡率较高)。主要病理变化为喉头气管出血,鼻窦积聚分泌物,眼结膜水肿出血,有时亦见类似急性败血型禽流感的病理变化。 非典型禽流感 病禽一般表现为流泪、咳嗽、喘气、下痢,产蛋率大幅度下降(下降幅度为50%~80%),并发生零星死亡。大体病理变化为鼻窦、气管、气囊、肠道有一些渗出性炎症,有时见气囊有纤维素性渗出,囊壁增厚,母禽发生卵黄性腹膜炎,输卵管时有炎症渗出物。