最佳回答2024-02-29
炒田螺吸不出有两个原因:一、汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出;二、火候不够,螺肉与螺壳过粘,形成活塞状态过紧,嘴里吸力小的人一样吸不出,呵呵。
具体的诀窍是:炒之前选用开水烫一两分钟(过水)去掉螺涎就行了
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1、田螺屁股没有剪
田螺为什么吸不出来是不是你没有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前,会用清水养一段时间让田螺吐净泥沙,再用老虎钳剪掉田螺屁股放入清水中,滴上几滴香油就能去除杂质,吃起来更卫生、安全。屁股是它的内脏,比较脏,一般寄生虫都在那个地方,不能吃。
再说,吸田螺就是从尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部,也不方便吸出螺肉,要用针一个一个的挑,特麻烦。田螺剪掉屁股后,吃起来会更方便,直接用嘴巴轻轻就吸出来了,比用牙签去挑更省事。
2、汤汁不够
汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出。
3、火候不够
火候不够,螺肉和螺壳过粘,形成活塞状态过紧,嘴里吸力小的人可能就吸不出。
此菜食用需特别掌握火候,时间短细菌和寄生虫杀不死,时间长螺肉会炒老影响口感,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
扩展资料:
田螺的食用价值:
螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美称。
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品,而且食用田螺对狐臭还有显著疗效。
吃田螺时的饮食注意事项:
1、在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、田螺里面可能带有寄生虫,必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
5、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用,不然容易生成结石。
参考资料:人民网+秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点
炒田螺吸不出有两个原因:一、汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出;二、火候不够,螺肉与螺壳过粘,形成活塞状态过紧,嘴里吸力小的人一样吸不出,呵呵。
具体的诀窍是:炒之前选用开水烫一两分钟(过水)去掉螺涎就行了
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