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做面条为什么要放碱 做面条为什么要加碱水
碱水面对身体有什么危害,影响营养吸收含有较多碱性物质的食品,可能会影响人体对铁、锌等重要矿物质的吸收,长时间食用碱水面,可能会导致身体的微量元素失衡,从而对健康产生影响,发面放碱起什么作用39健康,增加饭店饭量发面过程中由于碱性环境可以使面条变得柔软易于嚼食同时因发面过程中的酸味可以刺激味蕾使饭量增加;其他作用发面中的碱还可以帮助缓。
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