最佳回答2024-05-08
肉咸是因为养螃蟹的海水里有加入海水精也就是高浓缩盐晶体，这样海水才能达到外海螃蟹的生活水质，由于是长时间在这种加了海水精的水里养着，螃蟹肉质里就会有盐精沉淀，所以会特别咸，这种螃蟹离水半小时死掉并不奇怪，梭子蟹对温度要求很高，再加上闷在袋子里活力就不好了！海蟹本身并不咸，但淹制过程是为了使它不坏掉（因为海蛰死后很容易坏），所以放大量的盐来淹制，吃的时候浸泡时间太短，就显得咸了。
海水蟹是会有一些咸味，但是一般情况下不会特别严重。是不是买的是冷冻的帝王蟹不是鲜活的呢，冷冻的海蟹如果从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，这些有毒有害物质在蟹被杀死后，能很快地自内脏开始侵染肌肉部分。尤其是海蟹，生活在海底，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等。冷藏时处理不够精细会比较咸，如果感觉咸味过度不适应可以采取水煮的方式放弃清蒸进行处理。
吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。如果采用蒸的方法，不但能保存营养，还能保持原有的鲜美。水开后上笼，旺火蒸大约10分钟即熟。食用时揭开盖，去掉肋条，蘸食醋、姜末、肉质鲜嫩，味道鲜美。
大闸蟹是一种食腐动物，消化腺里会有很多细菌。在它死亡之后，外界环境加上时间流逝，就会成为一个天然的培养皿，让细菌在蟹的体内大量繁殖。最后，消化腺破裂，细菌就会蔓延到蟹肉里。
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短短说娱乐段子
回答时间：2024-05-08
帝王蟹并不特别咸，相反，它们的肉质味道是甜美的。如果您觉得帝王蟹有一些过于咸，这可能是因为以下原因：
帝王蟹通常生长在咸水环境中，因此可能会吸收海水中的盐分。如果帝王蟹生长的水域盐分过高，那么帝王蟹体内的盐分就会增加，口感可能会变得比较咸。
如果帝王蟹在加工或烹饪过程中，过度添加盐分或者使用咸度较高的佐料，也会导致口感较咸。
所以，如果您觉得帝王蟹过于咸，建议在加工或烹饪过程中适量减少盐的使用，并尽可能使用新鲜的帝王蟹。
自己不够真
回答时间：2024-05-08
水质影响。根据查询九州醉餐饮网显示，雪蟹生长环境加入海水精，即高浓缩盐晶体，长时间在加入海水精的水里生存，螃蟹肉质里就会有盐精，故雪蟹脚会咸。
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