最佳回答2024-05-08
因为蟹黄中含有部分卵细胞，公的没有卵细胞所以没有黄，只有母的蟹黄。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
螃蟹除了供食用外，蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
参考资料来源：百度百科-蟹黄
其他回答（3）
晓丽丽爱娱乐
回答时间：2024-05-08
海蟹是有蟹黄的，其也是属于螃蟹的一类，是螃蟹就会含有蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分与蟹卵有些类似，但是两者有着本质的区别，所以无论是公母螃蟹，还是海蟹河蟹，都是存在这蟹黄的。
海蟹有蟹黄吗
海蟹虽然不同于河蟹，蟹黄没有那么的饱满，但是它是有蟹黄的，而且吃起来不会像河蟹的蟹黄那么腻，加上海蟹的品种比较多样化，因此海蟹的蟹黄还是比较好吃的，不过大部分的螃蟹都是在8-11月份的时候蟹黄会比较饱满。
其次，海蟹和河蟹都属于水生生物，其性质都属于寒凉。而一般来说，海鲜会比河鲜更加寒，所以海蟹相对来说会比河蟹更加寒一些。为了减轻河蟹或海蟹的寒性，建议在烹饪或食用的时候，可以加入一些生姜，生姜的性味辛温，可以中和螃蟹的寒性，减轻对肠胃的刺激。
不过，海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它含有人体所必须的多种营养物质，在营养方面还是很丰富的。特别是对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。
菲菲聊八卦
回答时间：2024-05-08
说穿了就是螃蟹的性别问题……
蟹黄是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。秋季，螃蟹产卵……所以吃蟹大多也在这个季节。
所以，雌蟹才有黄，雄蟹没有……不是雄蟹无能啊，的确是性别差异所致……
大王娱乐端雅说
回答时间：2024-05-08
6月份前后和八月十五前后，母海蟹是有黄，其他季节没有，就不如吃公蟹，现在还有一种二胰子蟹，没有黄的母蟹吃时，二胰子蟹也好吃。
教你个分辨男女蟹的方法：把蟹翻过来看肚子下面那块包着的小壳，圆润的是母蟹，尖尖的是公的，二胰子蟹介于两者之间，现在有些卖蟹的往蟹里打水，掂上去也沉甸甸的，所以挑蟹的时候一定要注意，不要在一些街头的游击队那里买，仔细挑
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