为什么用盐钓蛏子 为什么用盐钓蛏子会死

撒盐捉蛏子就是利用渗透压。海水有盐分，蛏子适应了海水环境，如果降低盐浓度，它为了平衡渗透压就会吸入水分，于是就增重了。这本来是海洋生物适应海水盐分波动的一种天然的自我保护机制。

蛏子不耐高盐、高渗环境，蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%。撒盐后，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。因此蛏子撒盐就出来。

蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

生活习性

螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。螠蛏在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。

平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有螠蛏。

这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。

在海边经常会看到有人使用盐来捕捉方式蛏子，首先是找到蛏子的窝，然后在蛏子窝周围撒盐，过一会蛏子就乖乖的出来了。为什么蛏子在遇到盐的时候就从窝里跑出来了呢？其实蛏子遇到盐之所以会出来的主要原因有两点：

蛏子

第一，蛏子在遇到盐之后，会以为到了涨潮的时候，他们就从窝里钻出来准备回到水里去，这样的错觉让人们轻易将其捕捉，它们一般生活在海岸边，只有每天退潮之后，才能在岸边找到它们。

涨潮

第二，海水有盐分，蛏子适应了海水环境，如果降低盐浓度，它为了平衡渗透压就会吸入水分，于是就增重了。这本来是海洋生物适应海水盐分波动的一种天然的自我保护机制。蛏子不耐高盐、高渗环境，蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%。撒盐后，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。因此蛏子撒盐就出来。

渔民捞蛏子

一些有经验的渔民，会用巧妙的方法，拿盐巴把它们逼出来。蛏子虽然生活在海里，但是因为它是软体动物，受不了高浓度盐的刺激，想要用自己的身体阻止盐继续攻占他们的窝，但因为他们阻止时会不停的蠕动，人们就会发现在挣扎边缘的它们，就轻易的被渔民巧妙的手法所捕捉。蛏子一种十分美味的海鲜，很多人都喜欢品尝加工好的蛏子。

清蒸蛏子

现在大家也知道了捕捉蛏子的小技巧，周末空余时间可以去海边试一试，试试看自己能不能亲手捕捉上来蛏子。如果成功的 捕捉上来，那么心里会有满满的成就感吧。

爆炒蛏子

注意事项：但是请大家要注意一点，当大家用盐去捕捉蛏子的时候，请大家注意要保护我们的环境，装盐的袋子或者是装盐水的瓶子在用完之后记得带走，不要随处丢弃。造成环境的污染。

因为高浓度盐水进洞后，蛏子等贝类会受不了渗透压的急剧变化而爬出来。

蛏子虽然是海鲜的一种，但是蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%，因此蛏子不耐高盐、高渗环境，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。

首先要用小铲子将沙滩表面铲去一层，下面会裸露出一个个小洞眼儿，然后将备好的盐撒在洞口；不一会儿，洞里就喷出一股水柱，这时需要眼明手快，飞速捉住刚刚探出身子的蛏子。

1、蛏子挑选时要注意，质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，没有泥沙杂质。蛏子买回家后放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天即可。如果需要保存，则要在蛏子死掉之前，放入冰箱冷冻室以保证其鲜度。

2、蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。中医认为，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

参考资料：百度百科_蛏子   人民网_常见贝类及营养价值

简单一点就是，在有高浓度盐的环境下，蛏子身体的水分与外界存在浓度差，导致水分会大量渗出，严重影响生存，所以要远离高盐环境。同理蚂蟥、蜗牛这一类也是。