最佳回答2024-05-10
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
为促使蛋白质凝固， 皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐。(在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。在制作放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。经测定：每克皮蛋中含铅约3微克，每只皮蛋以60克计算的话，则含铅约180微克。)人体长期吸入微量铅以后，会对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。
至于“无铅皮蛋”也并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。
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说搞笑的醉卉
回答时间：2024-05-10
首先，变蛋一般都用鸭蛋而不是鸡蛋，因为鸭蛋的壳和鸡蛋不一样，味道容易进去，所以有咸鸭蛋但很少听说咸鸡蛋。说变蛋含铅那是外面卖的，制作的时候基本都用了黄丹粉的，黄丹粉就是氧化铅，现在也有不含的，用硫酸铜和硫酸锌这些替代黄丹粉。自家做的变蛋一般不含铅的，除非你也用了黄丹粉这些。
仙侠传之大漠雪
回答时间：2024-05-10
别听人家瞎几把说，皮蛋里面含铅都知道的。河南变蛋一般都是石灰锯末就成了，含个几把的铅。买的那种里面带花的我不好说。网上这些家伙都是复制粘贴都不知道制作工艺就瞎说。皮蛋和变蛋是两种蛋。你在网上查查好多都说是一样。百度百科也是。不懂瞎几把写
海政说搞笑
回答时间：2024-05-10
皮蛋是皮蛋，也叫松花蛋，色深有松枝一样的花纹。变蛋是变蛋，是河南的特产，颜色一般是琥珀色。原材料是鸡蛋不是鸭蛋并且变蛋基本上不含铅谢谢，请不要搞混变蛋和皮蛋，这是一个地方的文化。
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舌头左侧发麻是怎莫回事，如果舌头发麻要考虑脑部的问题造成的比如是否压迫神经等等可以到医院神经内科就诊进行头颅CT检查寻找病因进行对症的治疗，建议最好还是到医院进行进一步的检查寻找病因，舌头左侧发麻是怎么回事三知健康，病情分析舌头左侧发麻与颅内血管梗塞、颈椎病等有关。
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印度那么脏为何爱干净的日本人去印度定居难道是因为印度，如此讲究由爱干净的日本人为何会去印度旅游呢？更何况是在印度定居呢？日本是一个非常严谨的国家，日本人爱干净也是出了名的，跟印度正好是截然相反，去过日本旅游的人，印度真的脏乱差吗，目前的真实发展情况如何，说出来你可能都。
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