最佳回答2023-08-07
海水鱼是海产品的一种,寄生虫感染率很高,海水鱼中的寄生虫以线虫为主,它们多数在人体中长不大,在成虫前就会死掉,因此生吃海水鱼的风险相对较小。而淡水鱼中常见的肝吸虫等,由于生长条件在与人体差不多的渗透压下,较易在人体内存活,生吃淡水鱼风险就会加大。有可能会感染寄生虫的,海水鱼是生活在深海当中的,鱼体当中可能会存在寄生虫,在进入到人体之后,可能会诱发腹部胀痛和恶心呕吐的现象。在吃深海鱼时最好要经过高温蒸煮,这样能够起到杀菌作用,同时要把鱼鳞彻底清除干净,鱼的内脏组织也要及时清除。
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海鱼的奇生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里,
但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里,
所以不新鲜的鱼风险较大。
零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用,
还有清酒也有一定的消毒作用。
还有,哪个鱼比较安全,哪个生鱼片的做法比较安全,我们非常了解。
而且在日本这些方面的要求非常严格,
所以实际上发生奇生虫的概率非常少。
万一海鱼的奇生虫进入人体内也一般的奇生虫都只能活几天以内。
症状也2-3天的胃痛,对身体没有那么严重。
但是我对中国的情况不太了解,所以不好说。。。
问题补充:我看中国报道有大量吃生鱼得病的 而日本吃生鱼有传统的 好象没大规模得病的报道 尤其日本人一直吃却寿命比较高 奇怪
这个我觉得没有奇怪。
中国报道上吃生鱼得病的大部分都是河鱼的。
还有,据东京保健局官方网页的资料,
在东京2005年的1年间发生食中毒的人数是2,518人。
其中大部分的病因是细菌和病毒,病因寄生虫的是只有2人。
另外,最近在日本有关奇生虫的报道上,辣白菜的比生鱼片的多。
因为某些寄生虫卵会被高浓度的盐水杀死,所以有人认为高盐度的海水中就不可能有寄生虫生活。只是,产生这种想法的人也许不知道,“寄生虫”的种类非常繁杂,生活环境和宿主更是各不相同。虽然确实有些寄生虫无法生活在海水环境中,但是寄生在海水鱼体表或者体内的寄生虫却不在少数。
应当说,和其他动物一样,几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多,由这些寄生虫引起的鱼病,诸如刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等,更是海水鱼养殖中需要常常面对的问题。
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