四大古都:西安、南京、洛阳、北京
自宋朝以前，长安和洛阳一直是各个王朝想要定都的地方，但长安地处关中以其险要和富饶，超过洛阳成为首选，十三朝古都，几次成为世界的中心，充满传奇和荣耀。但自安史之乱以后到两宋，北方遭到了严重破坏，北宋朝遂以更靠南的开封为都城，不过宋太祖还曾想迁都洛阳，再迁至长安，但没能实现。到明朝开国，朱元璋也一度想迁都长安，他曾派太子前往西安考察，修建了宏伟的西安城墙，保存至今。但最后也未能实现。甚至新中国建立时，也有人提议建都与西安，但客观条件已经不现实了。长安在中国历史上的地位是无与伦比的。
洛阳和西安哪一个才是第一古都
洛阳是第一古都。
西安是六朝古都，而洛阳是九朝古都，并且洛阳有着比西安更加厚重的文化底蕴和更丰富的历史形态，其既有大一统王朝，又有分裂动乱但思想文化异常绚烂璀璨的时期。使得洛阳的历史更加多元化，更加厚重。所以第一古都指的是洛阳而不是西安。
洛阳是丝绸之路的东方起点、大运河中心，在冷兵器时代是全国的南北东西交通大动脉，且依托广袤的中原腹地，经济繁荣，历来乃国家粮仓，易守难攻，维系全国的安稳。地理位置绝佳，历来有“山河拥戴，形势甲于天下”“八关拥戴，天下之最终”的说法。由此也能得出第一古都是洛阳。
洛阳美食：
1、洛阳燕菜。洛阳燕菜是一道具有悠久历史的河南传统名菜，起源于唐代。燕菜的制作原料是燕麦草，经过晒干、研磨、筛选，制成细腻的燕菜粉。燕菜粉用水搅拌，再经过滤、沉淀，形成燕菜糊。燕菜糊经过翻蒸、凉拌，最后佐以各种调料，成为一道色香味俱佳的美食。
2、洛阳不翻汤。洛阳不翻汤是一道当地非常有特色的汤类美食。其特点是选用优质的羊肉、黄豆芽等食材，独特的炖煮工艺，使汤汁鲜美、浓郁。据说，洛阳不翻汤因为炖煮过程中不需要翻动，故而得名。
以上内容参考：百度百科‐洛阳市
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