豆腐猪肉丸子的做法

下厨房豆腐猪肉丸子栏目为您提供豆腐猪肉丸子的做法大全豆腐猪肉丸子怎么做好吃和豆腐猪肉丸子的家常做法更多豆腐猪肉丸子的菜谱大全就来下厨房,做法：1、准备好所用的食材，姜末葱末切好备用。2、猪肉末放入无水容器里，豆腐用刀背压碎。3、把所有食材放一起，搅匀。4、一定要抄底，搅匀的丸子馅如图,将豆腐平铺在砧板上先切成大块将刀平放在豆腐上用手掌压刀面压碎豆腐。然后剁碎豆腐用纱布包住挤去水份。希望《豆腐猪肉丸子的做法》一文对您能有所帮助！

炸猪肉丸子的做法最正宗的做法

食材：
豆腐 约150公克
猪绞肉 200公克
大蒜 2颗
鸡蛋 1颗
酱油 2大匙
黑胡椒 适量

花费 约80元

制作时间 20分钟

==========制作步骤==========

取一个大碗，先铺上两张厨房纸巾。用手将豆腐捏碎。

将豆腐捏碎後，用纸巾将豆腐包起来。用手挤压挤出多馀水分。
会做这步骤是因为豆腐水分很多，如果直接做肉丸子含水量会太高，这样气炸出来的肉丸子会不够脆。

挤过水後的豆腐，加入猪绞肉、碎蒜末、鸡蛋1颗、酱油2大匙、黑胡椒。

用手将全部食材混合捏均匀。取适量混合食材捏搓成肉丸子。

肉丸子不建议太大颗，大约2口可以吃完的量差不多。小颗一点也可以让气炸的时间比较短。

取气炸锅，使用煎烤?，放入猪肉丸。尽量不要让肉丸子碰再一起，气炸後才不会黏在一起。

气炸锅设定180度，10分钟。

时间到肉丸子就完成啦！

气炸过程完全不用翻面就外层非常均匀上色，切开後里面依然非常多汁。

这样的肉丸子绝对很适合当作减脂餐！没有用一滴油下去料理，肉丸子蛋白质含量高，加入豆腐一起制作让肉丸子更加多汁不乾涩。

最後补充一个小撇步，如果喜欢常常吃，可以一次做多一点，气炸後冰在冷冻可以存放一个月，要吃的时候退冰再重新气炸5分钟就可以。

猪肉丸子的做法最正宗的做法

材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。

豆腐猪肉丸子的做法及配方

制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
3制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
4制作要诀
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

豆腐猪肉丸子的做法大全集

前言
过年的时侯跟婆婆学的，肉馅可多可少，根据喜好，也可不加就成素丸子了。
材料
主料：豆腐、猪肉馅；
辅料：五香粉、盐、鸡精、玉米粉面子、白面、、鸡蛋、少许油
豆腐猪肉丸子
1
葱、姜切碎，五香粉、盐、鸡精备用
2
肉馅加入鸡蛋，顺一个方向搅拌，加入葱、姜、五香粉，然后将玉米粉面、白面分别一层一层搅拌均匀。
3
油温七成，中火炸微变色捞出，然后一起入油炸二遍，这样外焦里嫩。
小贴士
用豆腐原浆和馅，不加水的！

豆腐猪肉丸子的做法窍门

先剁好肉馅，再剁些葱末和姜末；把豆腐充分搅碎，与肉馅拌在一起，再加入葱末、姜末、胡椒粉、花生油和少许食盐，搅拌均匀，丸子馅就做好了，可以制做炸丸子，也可以做汆丸子。汆丸子要冷水下锅，可以配上青菜，水开后煮两三分钟即可，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。