怎样做辣椒酱更好吃 怎样做辣椒酱好吃,要放什么配料

辣椒的香味比较的强烈，可以刺激唾液的分泌，怎样做辣椒酱更好吃?四川辣椒酱制作方法要简单的越辣越好教你在家秘制辣椒酱香辣。辣椒酱还可以增加食欲，让消化功能变得更好。。

辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱

　　辣椒酱是一个很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且这样的食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，尤其是它驱寒效果非常不错，对一些居住在潮湿的地方的人，都是要多吃一些辣椒酱，对身体有着很好的'改善作用，那怎样制作辣椒酱呢？
　　 辣椒酱
　　材料
　　主料：红椒（适量）
　　调料：生姜（适量）蒜瓣（适量）盐（适量）白糖（适量）白酒（适量）
　　步骤：
　　1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
　　2、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。
　　3、将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。
　　4、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。
　　5、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。
　　6、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。
　　 自制油泼辣椒酱
　　材料
　　主料：干辣椒200g
　　辅料：白芝麻适量、熟花生仁适量、植物油适量、盐适量、冰糖适量、十三香适量
　　步骤：
　　1、准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
　　2、均匀铺在烤盘内。
　　3、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
　　4、准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
　　5、取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
　　6、研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
　　7、把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
　　8、花生仁去皮，放入蒜臼内。
　　9、捣成碎粒状。
　　10、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
　　11、放入适量盐。
　　12、放入十三香。
　　13、放入研磨成粉的冰糖。
　　14、用勺子搅拌均匀。
　　15、炒锅内加入多一些的油。
　　16、烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
　　17、最后拌匀就可以了。
　　18、装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
　　小贴士
　　辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。
　　喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。
　　 姜香辣椒酱
　　材料
　　主料：红辣椒400g、生姜150g
　　辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、绵白糖适量、白醋适量、甜面酱适量
　　步骤：
　　1、辣椒洗净
　　2、摘去辣椒帽子
　　3、辣椒对半切开，怕辣的可以去芯
　　4、剁碎，用刀或是搅拌机都行
　　5、准备的生姜剁碎
　　6、准备的豆豉和甜面酱
　　7、锅中倒油
　　8、倒入两大勺甜面酱
　　9、放两勺白糖
　　10、放两勺白醋
　　11、放两勺盐，小火翻炒出酱香味
　　12、倒入辣椒末小火翻炒
　　13、加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，
　　14、放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些
　　15、小火翻炒均匀即可。
　　小贴士：
　　整个过程要用小火，否则容易糊底。
　　 牛肉辣椒酱
　　材料
　　主料：红辣椒1000克、牛肉600克、黄豆酱600克、番茄酱
　　辅料：豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末炒熟的花生
　　步骤：
　　1、将辣椒洗净，用料理机打碎；
　　2、牛肉切碎或用料理机打碎；
　　3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；
　　4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；
　　5、加入牛肉翻炒；
　　6、再加入辣椒碎略炒；
　　7、加入白糖、盐、姜末；
　　8、加入黄豆酱；
　　9、小火炖半个小时；
　　10、加入番茄酱，拌匀；
　　11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉。

怎样做辣椒酱好吃,要放什么配料

辣椒酱制作方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
3、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
4、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃?内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严?口。
5、在阳光好的天气，可打开?盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。