最佳回答2023-08-31
川菜以麻为主，但辣椒也是川菜的主要调料之一，所以如果从整体口感上来讲，川菜其实是麻辣口味的。特色菜都离不开麻椒和花椒。川菜之所以那么麻，是因为菜里放了大量麻椒和花椒。这两种调料能麻痹舌头，给人带来不一样的口感。麻的感觉太明显，生生压下了其他味道，所以川菜整体突出了麻的特性。
麻味辣味并存。我们说到川菜，亏棚第一反应是辣，但如果和湘菜比起来，辣味又没有那么明显。或许川菜的辣椒没有湘菜辣，但其实还有一个原因，那就是川菜的辣里还带着麻。一旦舌头被麻痹，辣味也就不再那么明显了。所以，如果问川菜到底是以辣为主，还是以麻为主？答案其实是麻辣共存，但是麻味占据了主导，压制了火热的辣味，不至于把人刺激的吃不下去。
麻椒，四川一味特别的调味品。大家通常使用的调味品是花椒，并不是麻椒。和花椒相比，麻椒的口感更麻，所以它在川菜中占据着重要地位。麻椒之所以只在四川一带流传，原因之一是麻椒的产地在那边，其二是其他地方的人吃不惯这么麻的口感，购买量不大。四川人从小吃着麻椒长大，已经习惯了川菜的口味，可是没吃过麻椒的人一时间是难以接受这种口感的。去四川旅游的人可能会点大量川菜尝尝鲜，但如果让他们一直吃麻辣味的菜估计也接受洞旁不了。只有长期定居四川，口味纳空橡慢慢转化成当地人习惯的人才能长久地食用这种美味。
虽然川菜以麻为主，但是菜里的辣椒也不少。所以，食用川菜前一定要鉴定好自己吃辣的能力，不要盲目选择辣、特辣口味。美食固然吸引人，可健康的身体才是享受美食的基本。
其他回答（4）
音华汽车说
回答时间：2023-08-31
四川地区属于盆地，四周被大山环绕，又位于南方地区，河流众多，降贺戚水丰禅袭陵沛，气候比较湿润。而川菜以麻辣为主，比较开胃，禅悉还可以排除体内湿气。
一个人只有放在心间
回答时间：2023-08-31
四川菜为族塌什么那么辣呢？因为四川省的气候普遍比较潮湿，因此，自古以来川人在做菜的时候都喜欢在菜中多放麻椒和辣椒，以此多发汗，这样身体面对潮湿的气候也不会受到携则太大的影响，所以四川兆隐圆菜普遍都是比较麻辣椒香。
朗目顽皮蛇浩岚
回答时间：2023-08-31
四川菜为族塌什么那么辣呢？因为四川省的气候普遍比较潮湿，因此，自古以来川人在做菜的时候都喜欢在菜中多放麻椒和辣椒，以此多发汗，这样身体面对潮湿的气候也不会受到携则太大的影响，所以四川兆隐圆菜普遍都是比较麻辣椒香。
寻一朵花魂的归期
回答时间：2023-08-31
这个地方菜系都是有一定地域性的，和生活的环境 人文 历史等巧清等很多都是关联的，四川并行的云南贵州，地理都很州旅潮湿，辣椒有一定作用自然进入食补。湖南部分也以辣为主，其它大分布南甜北咸，东辣西酸孝迹前。
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为什么广西那么穷问一问，首先从地理上讲，广西地理位置位于热带地区，多在大山深处，农副产品运输不便，很多产品运不出来，农民收入比较低，还有就是气候湿润，降雨气占据一年，柳州为什么发展不起来，南宁要背锅吗，广西富铁矿少铁矿不足柳钢需要进口铁矿石柳钢要发展壮大也需要扩大出口所以在防城港建厂是客观经济效益的选择。
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