最佳回答2024-01-05
牛奶形态的异样系油脂分离所致，这种是牛奶没有变质时出现的情况。
因为鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成，受热之后就会结块，然后奶油会上浮，导致这样的情况。这样的牛奶的营养价值大打折扣，但只要没有异味，对人体就没有损害。
牛奶储存的技巧
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
以上内容参考 人民网--牛奶放冰箱变豆腐脑震惊网友 到底怎么了？
其他回答（2）
昊英晨光
回答时间：2024-01-05
牛奶凝固的原因可能有以下几种：
1. 牛奶变质：如果牛奶出现变质，质地会发生改变，可能会形成凝固，同时可能伴有颜色和气味上的改变。变质的牛奶可能会发黄，闻起来有难闻的腥臭味或酸臭味。
2. 蛋白质变性：牛奶中含有大量的蛋白质成分，如果存放环境不当，其中的蛋白质成分可能会发生变性，导致牛奶凝固结块。
如果您的牛奶在两个小时内就形成了奶冻，这可能是由于牛奶变质或存放环境不当导致的。变质的牛奶可能会滋生有害物质，如果食用可能会导致肠胃不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。为了处理这种情况，您可以考虑以下几点：
1. 检查牛奶的保质期：确保使用新鲜的牛奶，并在保质期内食用。
2. 存储环境：将牛奶存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。
3. 避免反复冷冻和解冻：如果需要冷冻牛奶，尽量避免反复解冻和再次冷冻，这样可以减少细菌滋生的机会。
4. 加热：如果牛奶已经凝固，可以尝试加热，这有助于恢复其流动性。但请注意不要过度加热，以免破坏牛奶中的营养成分。
总的来说，如果您的牛奶在保质期内，并且存储环境良好，那么凝固现象可能是由于其他原因导致的。在这种情况下，建议避免食用这种牛奶，并尝试联系商家或生产商了解更多信息。
良品娱乐
回答时间：2024-01-05
这是因为牛奶的营养丰富。
适合各种微生物生长繁殖，细菌利用牛奶中的乳糖等营养物质，产生乳酸等代谢产物，使牛奶的pH值下降。
当ph数值达到4、6时，牛奶中的酪蛋白颗粒会失去静电排斥力，相互聚集形成大颗粒，最终导致牛奶凝固成布丁状，自然形成这种状态是不能喝的，因为很难保证其安全性。
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