为什么鸡屁股不能吃

关于鸡的吃法全国又不下几百种做法、吃法，但是一提到鸡屁股，基本就没什么了，甚至还出现了很多争议"这鸡屁股到底能不能吃？“于是很多网友展开了讨论：

先看看鸡屁股上到底有些什么？

鸡屁股又被叫做鸡尖、尾尖、臀尖，是指鸡尾上端长尾羽的部位，此部位的肉质肥嫩，但也是淋巴腺最集中的部位，这里的淋巴细胞平时积累了病菌和病毒还包括了很多致癌的成分，还不能够分解，长时间的沉淀成为了储存病菌的仓库。

鸡屁股能吃

很多对美味孜孜追求的朋友认为：鸡屁股上最危险的位置就是刚刚说过的腺体，只要鸡屁股来自经安全饲养、屠宰并充分煮熟的成年鸡并且在处理的时候，处理干净囊上腔还是可以放心食用的。

另外，鸡屁股的口感鲜嫩爽口肉滑，还是很好吃的。

台湾名吃：七里香，鸡屁股不能吃

1.鸡屁股储存太多的不干净细菌，可以致癌不适合食用

2.还有人认为，鸡经常食用一些受污染的食物，如：散落在地上受沥青或其他废弃物污染的粮食、腐烂发霉的饭菜、饲料中的致癌物质、被杀虫剂杀死的虫子等等，这些致癌物在吸收好会集中储存在鸡尖内，且不能排除体外，使用后很危险；

3.如果坚持使用，鸡尖的脂肪含量也是很高的，经常吃也是很危险。

总结一下，能不能吃还是要看个人对美食的喜好成度，鸡屁股从理论角度讲，处理好还是可以食用的，但是鉴于脂肪含量过高，还是不建议经常食用。

鸡屁股（鸡尖），我们一般不建议食用，这里有一个‘腔上囊’，属于淋巴组织的一部分。

1、动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。另外，禽类中有一种高发疾病称为“法氏囊炎”，“法氏囊”是“腔上囊”的别称。这里也可以看出，腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。因此规范化屠宰都要求将肉鸡“腔上囊”去除掉。

2、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

扩展资料

食用注意事项：

1、其实最好不要吃，因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。含有大量的巨噬细胞，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存。

2、虽然淋巴中的巨噬细胞有很强的吞噬的细菌、病毒和致癌物质的能力，但是它只能吞食这些毒物，却无法消除有害物质。这些致癌物质不能排出体外，因而鸡臀尖成了贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏，长期食用未切除鸡的腔上囊，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。

参考资料：人民网--鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗

参考资料：百度百科--鸡臀尖     食用注意事项

不提倡吃鸡屁股，是因为鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质。

如果一定要吃鸡屁股，那么鸡屁股上有两个部位应该摘除的结构：“尾脂腺”和“腔上囊”。

其中，尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪，为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。尾脂腺是要去除的，这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染。

如果是自己宰杀，由于活鸡这一部位直接向外界环境开放，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或鸡的炎症等，因此如果实在想吃的时候还是摘除为好。

扩展资料：

鸡身上其它不能吃的部位

1、鸡尖

鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、鸡皮

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

3、鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

参考资料：

百度百科-鸡臀尖（鸡屁股）

人民网-鸡身上三部位含剧毒绝对不能吃