最佳回答2023-06-09
蛋挞液的配方多种多样,不一定都要放淡奶油。
淡奶油在配方中起的是增稠增香增加营养作用,关键是增稠作用,使烤出来的挞芯比较饱满。
给你个不用淡奶油的配方吧。
材料:
A开水300克
A白糖200克
A吉士粉50克(增色增香增稠)
B白醋数滴
C鸡蛋液450克(先搅打均匀)
步骤:
1、材料A拌匀;
2、加入材料B拌匀,待凉
3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右,可用。
其他回答(2)
爱生活的安宜
回答时间:2023-06-09
作用如下
1、增加香味,加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁。
2、改善口感,加淡奶油,使挞水烤出来后,吃起来更润,更软糯。
3、填充,加入淡奶油,挞水烤出来后会显得更加饱满,
4、增加营养,淡奶油的营养物质很多。
不用淡奶油的配方
材料:
A开水300克
A白糖200克
A吉士粉50克(增色增香增稠)
B白醋数滴
C鸡蛋液450克(先搅打均匀)
步骤:
1、材料A拌匀;
2、加入材料B拌匀,待凉
3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右,可用。
许莫离许莫弃
回答时间:2023-06-09
做蛋挞是可以不放淡奶油,但味道的浓郁度会相对少一些。
直接用2个全蛋液打散,再放入牛奶150毫升、炼乳30ml、少量白糖,一起搅拌均匀,再过筛。一定要过筛,这样口感会更细腻一些。就可以当蛋挞液使用了。这个量差不多可以制作10个蛋挞。
把蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,就可以进烤箱烤了。
烤箱预热180度,烤30~35分钟,就好了。
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