纯天然蜂蜜为什么会结晶 只有纯天然蜂蜜会结晶吗

导致蜂蜜结晶原因有哪些

导致蜂蜜结晶原因有哪些？蜂蜜是人们经常食用的一种天然食品，但是买了没多久过段时间，就会出现结晶的情况，结晶蜂蜜好吗？是真蜂蜜吗？跟着我一起来看看有关导致蜂蜜结晶原因有哪些。

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蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜结晶是一种自然现象，因为蜂蜜中有大量的糖份，这些糖份在外界温度发生变化时，就会出现结晶，形成一个个的小晶体，也就是我们看到的蜂蜜结晶。蜂蜜中葡萄糖含量的高低，是它出现结晶的一个关键所在，也就是葡萄糖含量越高，蜂蜜就越容易出现结晶。

蜂蜜结晶原因

1、蜂蜜结晶的原因就是它里面有大量的葡萄糖，这些葡萄糖在外界环境发生变化时，就会从蜂蜜中析出，变成一个个的小颗粒。不过蜂蜜出现结晶，对其营养成分并没有大的影响，人们可以放心食用。

2、外界的温度是蜂蜜出现结晶的最大诱因，当外界的温度低于十五度时蜂蜜出现结晶的机率就特别大，因此蜂蜜不宜存放在冰箱中，不然过一段时间以后就会全部变成结晶的固体，影响口感。

3、不同蜜源植物产出的蜂蜜，结晶的特性也不相同，有些蜂蜜是易结晶的蜜种，而有些蜂蜜则是不易结晶的蜜种，比如平时大家吃的槐花蜂蜜就是不易结晶的蜜种，它在温度十度左右的环境中时，结晶的机率也很小，而椴树蜂蜜则是最容易结晶的`一个蜜种，它的葡萄糖含量高，在外界温度处于二十度左右时，就会出现结晶。

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蜂蜜结晶了还能喝吗

1、蜂蜜结晶之后还能喝是肯定的，但是大家是应该保证蜂蜜没有变质的前提之下继续食用。因为蜂蜜结晶是它所含葡萄糖形成晶体之后的正常现象，是不影响营养营养的质量的一种变化。大家可以放心食用。

2、蜂蜜结晶不现的形态也能发现蜂蜜是否已变质，正常的蜂蜜结晶是比较软的，大家用筷子或者手向里插时，是十分轻松的，但是如果蜂蜜中的结晶很硬，而且颗粒状十分明显，那么大家就不要食用了，因为这种蜂蜜结晶根本不是天然蜂蜜的结晶，这种蜂蜜在加工时掺入了其他杂质。

3、真正的蜂蜜结晶以后是可以继续喝的，但是大家在用结晶蜂蜜冲水时需要注意一下，在结晶蜂蜜融化后自己的杯子底部是否会出现在大量的沉淀物，如果沉淀物十分明显且量多，就证明这种蜂蜜的质量是很差的，这种结晶蜂蜜也就不要继续食用了，如果没有沉淀物出现，而用气味也没有发生改变，大家是可以放心饮用的。

蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，这些极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，于是出现了结晶。