西瓜很甜为什么籽是白的 为什么西瓜白籽还很甜

为什么西瓜籽是白色的
1、有白籽西瓜品种
西瓜中的确存在白籽品种，只是市场上存在的真正的白籽西瓜很少。白籽品种西瓜的西瓜籽明显小于常见品种的西瓜。
2、还没完全成熟
西瓜如果达到80%成熟，西瓜也会变甜。而这时80%成熟的西瓜，西瓜籽就是白色的。当然，这种西瓜一般不会影响食用。
3、打了特定激素
如果是有子西瓜，在正常授粉的情况下，成熟后种子就是黑色的。有时瓜农或者瓜商为了提高经济收益，在市场饱和期前给西瓜打激素，促进西瓜变红变成熟，一般是施加色素或催化剂，这样的西瓜籽也是白的。
如使用植物生长调节剂如坐果灵等，西瓜瓜子就是白色的。一般情况下，不太提倡使用植物生长剂，但在气温条件恶劣的情况下，如西瓜都开花了但持续低温阴雨影响其授粉，可以使用。这就是为什么夏天第一批上市的西瓜,白子的一般占大多数,这和水果生长特点及使用植物生长调节剂有关。所以，早夏的刚出来的西瓜还是少吃为好，大多是有激素的哦。
白籽西瓜并不一定就是催熟的
目前市场上的白籽西瓜，里面的白籽其实大多是西瓜没有发育成熟的种胚。西瓜的果实要长大，首先要开花受粉，受精结籽。瓜内种子发育时，自身会产生一种植物激素，从而刺激果实膨大，长成西瓜。西瓜要开花受粉并自行分泌出内源性植物激素，气温一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花受粉。于是，瓜农会在西瓜幼花的瓜柄上涂抹少量植物生长调节剂，辅助西瓜开花坐果。用这种方法坐瓜的种子没有正常受粉受精，种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。
这种白色的“籽”不叫瓜籽，应该叫种胚。没有发育，也就不会变黑。白籽西瓜不是添加甜味剂和催熟素的结果。如果是“打针西瓜”，一两天就会烂掉了。
西瓜籽是白色的可以吃吗
尽量少吃白籽西瓜。很多时候，白籽西瓜是因为瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的，种子就成白色。更有些黑心商家为了获取利益，会在瓜里增加激素浓量，或者提前采瓜，甚至打药增红增甜，这样的西瓜化学剂量超标，吃了不仅影响内分泌的平衡和也会威胁其他器官的日常健康。
怎么辨别是否是催熟的西瓜
1、看
西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
2、尝
正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好；而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。
3、存
正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天；而催熟的西瓜，最长只可以保存两天。而且西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗，不甜不爽脆，不但没有瓜味，甚至还有苦味。
4、闻
可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。

西瓜籽之所以会变白，真正原因在于人为添加植物生长调节剂，辅助西瓜座果所致。正常情况下，西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。瓜内种子发育时，自身会产生一种植物激素(内源性植物激素)，从而刺激果实膨大，长成西瓜。西瓜要正常开花授粉并自行产生出内源性植物激素，气温一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。
那要怎么办呢？瓜农们在早春大棚西瓜开花时，在西瓜幼花的瓜柄上，会涂抹了少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的种子是没有正常授粉受精的，种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。严格地说，这种白籽不叫瓜籽，应该叫种胚，由于没有发育，因此也就没有变黑。最终，出现在消费者眼里的西瓜，看起来就是白籽瓜。
白籽西瓜，在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。国家允许使用一定量的植物生长调节剂，我们能吃到反季节蔬菜水果和这也有关联，当然吃当季水果最放心是毋庸置疑的。