乌鸡蛋为什么是白色的 乌鸡蛋有白颜色的吗

就是这样携好的。这是鸡蛋中的胚胎刚开始发育，血管还没有完全形成。
鸡蛋孵化时，是从一个小点开始的。这个点在蛋黄表面，是一个稍浅一些的小点，叫“胚盘”。鸡蛋中的胚洞隐瞎胎发育时，胚盘扩展并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管，叫缘窦。胚盘中心有一变曲的透明体，就是胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。
随着胚胎的发育，胚胎与伸展的卵黄囊血管形似逐渐扩展的血管网纳空，范围会越来越大，通过照视可见蚊状的逐渐扩展的血管区。
这是正常的，说明鸡蛋中的胚胎正在正常发育。

乌鸡蛋的颜色是白色或者褐色，少数是绿色。

一般白色的乌鸡蛋颜色更像鸽子蛋的那种白色，个头会比鸽子蛋更大，但是比普通鸡蛋要小一些。而少数褐色的鸡蛋一般是土鸡所下，绿色蛋壳的乌鸡蛋则是一些少数品种所下，比如东乡绿壳鸡蛋等品种的乌鸡就可能有5%左右是绿色蛋，其余也戚枝多为褐色的蛋。

乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大，蛋清比禅帆普通鸡蛋更粘稠。乌鸡蛋的价格比普通鸡蛋的价格要高，营养也都比普通鸡蛋更高。

乌鸡蛋挑选技巧

1、看个头：乌鸡蛋的个头会比较小，但通常母鸡初产蛋个头也较小，但这种鸡蛋蛋壳表面不均匀，略显粗糙。

2、看颜色：乌鸡蛋的外壳呈翡翠绿色，但是这种颜色不会掉，也不会受环境、色素、添加剂的影响，始终保持翡翠色。

3、看价格：乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的3倍左右高袭敏，如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。

4、闻味道：用鼻子闻一下，真的乌鸡蛋会有隐隐约约的腥味，但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而且没有腥味。

5、看外观：尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，乌鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。