竹荪的营养价值与食用功效

竹荪性寒味甘无毒具有补气养阴润肺止咳清热利湿的功效;可以治疗肺虚热咳、咽喉炎痢疾、白带等症。竹荪性凉脾胃虚寒之人不应食用过多。抗癌防癌竹荪中含有多种酶和高分子多,1、滋阴补气竹荪含有丰富营养物质,有一定的滋补效果,可以补气滋阴。2、降血脂竹荪能够起到刮油的效果,帮助身体调节血脂,能够保护肝脏。3、增强免疫力竹荪适用于感冒患者,营养价值1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等具有滋补强壮、益气。希望《竹荪的营养价值与食用功效》一文对您能有所帮助!

竹荪的营养价值与食用功效家常做法

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的营养价值与食用功效一样吗

竹荪的营养价值:

1、竹荪能抑制肿瘤。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。

2、竹荪做菜十分美味。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。

3、竹荪能够保护肝脏。竹荪能减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。

5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

6、竹荪所含营养成分高,有利身体健康。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪的营养价值与食用功效

竹荪的功效与作用

竹荪有补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症,可用于抗肿瘤的辅助治疗。

1、滋补。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。

2、保护肝脏。

竹荪有俗称“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康,也可以用于辅助减肥。

3、抗癌。

云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

4、促进有丝分裂作用。

竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A),具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。

5、保护皮肤。

竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸,对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞。同时,还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强,活力增大,处于健康状态,从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润,达到美容的效果。

6、其它作用。

祖国医学认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴,如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等,对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。

竹荪的食用方法

竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

竹荪精

竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。

竹荪酒

竹荪酒是以五粮为基酒,采用竹荪、猕猴桃为主要原料,配以竹荪发酵液,调和诸味,勾兑而成菌香型白酒。

竹荪茶

竹笋茶成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。

竹荪的营养价值与食用功效与作用

竹笙是一种非常名贵的食用菌,菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料,其味道非常的鲜美,被称作是“宫廷贡品”,而且它的营养价值也非常的丰富,是一种非常好的食物。
竹笙的营养价值
竹笙的营养价值非常的丰富,其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分,这些营养物质都是我们人体所需要的,而且在平时的食物中很少能够获取到,这些营养物质还能解决一定的疾病,对我们说身体健康来说是非常好的。
竹笙的功效与作用
1、凝神健体
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等,这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用,对我们的身体健康来说是非常的好的。
2、提高免疫力
竹笙中含有丰富的营养物质,能够给我们的身体补充到需要的营养物质,能够使我们的身体变得越来越强壮,有效的提高我们身体的免疫力,对我们的身体健康是非常好的。
3、降血脂
竹笙能够保护我们的肝脏,从而减少腹壁脂肪的积存,从而起到刮油的效果,能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果,所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
4、减肥
竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少,对我们的身体健康是很好的,还能一定程度上起到减肥的效果。
5、防止癌症
竹笙还能起到防止癌症的效果,因为竹笙中含有的一些营养物质,能够有效的提高我们身体的机能,从而提高身体的抵抗能力,防止癌症的产生,对我们的身体健康来说是非常好的。
竹笙的做法
鸡腿竹笙山药汤
做法:竹荪去裙边,温水泡发5分钟山药去皮,红枣去核,泡水洗干净,竹荪剪去尾部,挤干水,剪成小短,备用,鸡腿排骨洗干净,飞水沥干备用,将食材放入炖盅,加入三碗冷水,炖汤模式,定时1小时,炖好加入少量盐,这样就能吃了。
竹笙鸡肉汤
做法:竹荪用盐水浸泡,锅里烧开水,鸡翅下锅焯水,没有血水捞起,捞起来清洗干净浮沫,另起一锅水,放入姜片,鸡肉,大火煮开,转小火慢熬,汤汁熬到自己喜欢的浓度,要快起锅的时候把竹荪洗干净,加入竹荪,加入适量盐,起锅撒点小葱就可以吃了。
竹笙的饮食禁忌
1、有些人不适宜吃竹笙
因为竹荪性凉,脾胃虚寒之人吃的太多的话,对这些人的脾胃会造成更大的伤害,所以脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的。
2、选购时应该注意
选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种,这样的竹笙品种是比较好的,太白的竹荪一般是加工过的,不是天然色泽,这样的竹笙吃下去对我们的身体健康也是没有好处的。
3、如何制作
竹笙在制作前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖,否则会有怪味,而且在烹饪的时候不宜放太多的咸盐,否则味道会非常的不好。
4、有些食物不能和竹笙一起吃
竹笙的营养价值虽然丰富,但是和有些食物是不宜搭配在一起的,否则会使食物中的营养有所流失,对我们的身体来说也是一种损失,所以在做竹笙的时候需要注意有些食物就算是比较有营养的,那也不能搭配在一起,否则对我们的身体没有好处反而会带来坏处,是非常不好的。
5、如何保存
竹笙如果保存不当的话,很容易变质,真空是最好的保存方式,如果是散装的建议太阳晒干后再保存,这样可以延长竹笙的保存时间。

竹荪的营养价值与食用功效与禁忌

竹荪的功效与作用及食用方法
1、竹荪的保健功效
竹荪这种食材中,味甘微苦,性质寒凉,能补气养阴也能润肺止咳还能清热利湿,平时可以用于人类肺虚热咳以及喉炎和白带异常,另外平时多吃竹荪还能预防高血压和高血脂,也能提高人类身体的免疫力,能起到明显的滋补功效,可以有效缓解人类的身体虚弱。
2、竹荪能保肝减肥
竹荪在民间是一种刮油食材,它能清理身体内多余的脂肪,也能在减少脂肪在人体内的积存,可以提高肝脏的解毒能力,经常食用可以有效预防脂肪肝的发生,另外竹荪的热量也很低,还能加快身体代谢,对减肥瘦身也有一定的好处。
3、竹荪能预防癌症
预防癌症也是竹荪的重要作用之一,它含有大量的天然多糖和一些黄酮类物质,它们能预防细胞癌变,提高细胞活性,还能消除人体内的多种病毒,从而也就起到了明显的防癌抗癌作用。
4、竹荪的食用方法
竹荪的食用方法有很多种,它能炒着吃也能炖着吃,还能与其他食材一起搭配食用,不过把竹荪与肉类食材一起炖食,是竹荪最理想的吃法,平时炖排骨或者炖鸡时,加入适量的竹荪,能让肉质鲜嫩,也能让炖出汤品营养价值更出色。

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