白灼乌贼的做法 白灼枪乌贼

大家好关于大乌贼怎么做好吃很多朋友都还不太明白今就来为大家关于大乌贼的做法大全的知识希望对各位有所帮助!大乌贼怎么做好吃新鲜乌贼与干乌贼的做法,下厨房白灼墨鱼栏。。

白灼乌贼是用冷水还是热水

用料:墨鱼(中号)3只、排骨或龙骨1斤、生姜1块。

步骤如下:

1、墨鱼提前两小时浸软,或者头天晚上浸上。

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2、洗净切丝,清洗时去除背骨,眼睛,须边。

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3、龙骨洗净备用。

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4、热油加少许盐,放入墨鱼爆香、

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5、翻炒一分钟后加入龙骨,热水,生姜。

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6、倒入炖锅,一小时后放盐调味就好了。

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7、成品图。

白灼乌贼的做法

白灼基围虾的家常做法

准备材料:墨鱼1条、卷心菜100克、葱10克、食用油适量、姜4克、盐少许、味精少许

1、把墨鱼腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏;

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2、拿掉内脏后,里面有一个硬硬的东西,这就是墨鱼壳,是不能吃的;

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3、之后再将墨鱼肉切成薄片;

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4、然后将葱姜切丝;

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5、卷心菜选用的心的部分切丝备用;

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6、锅里加入适量的清水加入一点盐,再把墨鱼片放入其中,大约30秒左右就要取出来;

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7、之后马上投入凉水中;

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8、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香;

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9、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色;

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10、放沥干水分的墨鱼片,一起翻炒均匀;

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11、最后装盘上桌即可食用了。

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白灼乌贼的做法和配料

墨鱼可以和芥兰搭配在一起吃,需要准备高汤,盐,米酒,白砂糖,生姜汁,虾酱,墨鱼以及芥兰,先把芥兰清洗干净,叶子去除,然后再把菜梗的根部老皮去除,再切成斜段,墨鱼清洗干净,把表面薄膜撕掉,放到案板上,外层每隔0.5厘米切上一刀,但一定不能把它切断,全部切好以后再切成十字形的花刀,大火把锅里面的水烧开,把墨鱼片放进去,焯烫两分钟,炒锅中加入适量的油,用中火烧到6成热,把芥兰放进去翻炒到颜色改变,再加一些虾酱,白砂糖,米酒,生姜汁,高汤继续翻炒,然后在芥兰翻炒好后把墨鱼放进去,加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
  墨鱼还可以和韭菜花搭配在一起吃,要准备干辣椒,韭菜花以及墨鱼干,先把墨鱼干浸泡一下,清洗干净再切成丝,韭菜花洗干净切成段,干辣椒切丝以后把籽去除,锅中加入适量的油,把墨鱼干先爆炒一下,然后再加入辣椒丝,加一些韭菜花,等到韭菜花变熟以后就可以出锅,其他的调味料都不需要放,因为墨鱼干本身的味道就比较浓郁,只要加一些鱼露提鲜就可以了。

白灼乌贼的做法

白灼乌贼的做法和吃法

白灼墨鱼
  说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
  2、墨鱼炒荷兰豆
  墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了。
  3、墨鱼红烧肉
  首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。

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