螃蟹是一种味道鲜美的河鲜很多人喜欢吃螃蟹但是很多人说螃蟹死了不能吃了想知道为什么螃蟹死了不能吃?刚死的螃蟹能吃吗?大量细菌滋生螃蟹肉质饱满、水分，为什么死螃蟹不。。
螃蟹死了几个小时以后就不能吃了
其实大家对于这个是有一定误区的，很多人都说死螃蟹不能吃，主要就是因为螃蟹在去世之后会产生一个毒素。而这个毒素会导致人发生严重的腹泻。要知道在以前是没有现在这么发达的医疗，所以一旦吃到带有致命病菌的死螃蟹，就可能引发严重的脱水问题，所以才流传下来这样的一个习惯。今天就跟大家来探讨一下，为什么死螃蟹不能吃，以及应该如何处理。
第一，死螃蟹的确携带有致命的细菌。
其实生物学教材进行研究的时候，就发现螃蟹在刚去世的时候，身体并没有什么变化，但是在他去世四个小时之后，它的外壳之上就会开始有一些让人严重腹泻的致命细菌，这些细菌如果被吃到我们身体里的话，就会导致我们发生食物中毒。一般情况下的表现则是剧烈的腹泻，而且这种疾病的发病速度是非常快的，很容易导致人在短时间内快速脱水。
第二，如果遇到这样的情况，应该如何解决？
因为有很多人都难以判别螃蟹到底去世了多长时间，所以一般情况下看到死螃蟹都会选择不吃，所以在这里还是建议大家在选择螃蟹的时候，看到那些无精打采或者一动不动的螃蟹，千万不要选择，最好选择一些看起来生命力还比较健康的螃蟹。这样可以最大程度上避免风险的发生，从而保证自己的健康。
第三，如何挑选健康的螃蟹？
在挑选螃蟹的时候，可以用自己的手指戳一下它们的背部或者候补，一般情况下，生命力比较顽强的螃蟹都会快速的选择移动，如果螃蟹一动不动的话，那么基本上处于死亡的边缘。如果实在不会挑选的话，可以让老板帮助自己挑选。
螃蟹死了多长时间以后不能吃
1、螃蟹死了之后不能够吃。
2、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。
3、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。
4、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
为什么螃蟹死了不能吃?
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
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